2021年11月16日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では料理研究家の牧野直子さんが長芋を使った【鶏だんご鍋】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。しょう油をベースにしたスープに鶏だんごと水菜、最後にすりおろした長芋を入れてポカポカ温まる鍋に仕上げています。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes長芋を使ったほっこり鍋レシピ
材料
長芋・・・300g
水菜・・・２〜３株
エリンギ・・・１パック
昆布だし・・・5カップ
塩・・・小さじ1/4
しょう油・・・大さじ３
みりん・・・大さじ２
ゆず胡椒・七味唐辛子・・・お好みで
- 《鶏だんご》
鶏ひき肉・・・150g
ネギ(みじん切り)・・・5cm分
酒・・・大さじ1/2
しょうが汁・・・少々
塩・・・少々
コショウ・・・少々
片栗粉・・・小さじ２
作り方
- 鍋にだし・塩・しょう油・みりんを入れて中火にかけます。
- 鶏だんごを作ります。ボウルに《鶏だんご》の材料を入れて よく練ります。
- ①の鍋がフツフツとしてきたら、②の肉だねをスプーンですくって落とし入れます。
- 火を少し強めて鶏だんごの表面が白っぽくなるまで煮ます。
- エリンギは縦に裂いて半分に切って④に加えて４分ほど煮ます。
- 水菜はざく切りにしておきます。
- 長芋はすりおろします。
- ⑤の鍋に⑦の長芋・水菜を入れたら完成です。お好みで ゆず胡椒や七味唐辛子をかけるのもオススメです。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の牧野直子さんが教える【鶏だんご鍋】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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