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【あさイチ】鶏肉と大根のオイスターソース煮(春雨入り)レシピ。エダジュンさん みんなゴハンだよ|1月13日

レシピ

2022年1月13日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理家のエダジュンさんが【春雨入り 鶏肉と大根のオイスターソース煮】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。旬の大根と春雨が肉のうま味を吸ったご飯がすすむ1品です。

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【春雨入り 鶏肉と大根のオイスターソース煮】エダジュンさんレシピ。みんなゴハンだよ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 煮込み料理
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

40

minutes

エダジュン先生が教える春雨入り煮物

 材料

  • 鶏もも肉・・・1枚(300g)

  • 塩・・・ひとつまみ

  • 小麦粉・・・小さじ2

  • 大根・・・200g

  • 春雨(乾)・・・40g

  • ニンニク・・・1かけ分

  • 水・・・300ml

  • ごま油・・・大さじ1

  • パクチー・・・適量

  • 《a》
  • オイスターソース・・・大さじ2

  • 酒・・・大さじ1

  • 黒こしょう(粗びき)・・・小さじ1

 作り方

  • ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせておきます。
  • ニンニクは薄切りにし、大根は1cm厚さの半月切りにします。
  • 鶏もも肉は一口大にカットして、塩を振って揉み込みます。
  • ①に小麦粉をまぶして、揉み込みます。
  • 熱したフライパンにごま油をひき、ニンニクを加えて弱めの中火で香りがたつまで炒めます。
  • 鶏肉の皮目を下にしてフライパンに並べ入れ、ニンニクは焦げやすいので鶏肉の上にのせて焼きます。
  • 中火で3分ほど皮面をシッカリと焼きます。
  • 鶏肉の上下を返して再び肉の上にニンニクをのせて鶏肉を端によせます。
  • フライパンの空いたところに大根を入れ、薄く焼き色がつくまで大根を焼きます。
  • 大根の上下を返したら、水・①の合わせ調味料を加えて ひと煮立ちさせます。
  • 春雨を汁につかるように入れ、フタをして5分ほど中火で煮ます。
  • フタを開け、水分が残ってる場合は汁がとぶまで炒めます。
  • 器に盛り付け、パクチーを添えたら完成です。
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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理家のエダジュンさんが教える【鶏肉と大根のオイスターソース煮】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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