2021年7月17日の日本テレビ系列「青空レストラン」では白くて甘いトウモロコシ「京都舞コーン」の魅力と、定番の焼きとうもろこしにして食べるのはもちろん、美味しいアレンジレシピを教えてくれたのでお取り寄せ方法とともに詳しく紹介します。
白いとうもろこし【京都舞コーン】の美味しい魅力
ロックファーム京都
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ロックファーム京都さんは京都府久世郡久御山町にある、2019年に設立された農家さんです。
フルーツのような甘さの京都舞コーン
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そんなロックファーム京都さんが開発されたのが京都舞コーンです。
九条ネギの収穫後の畑を利用して作られている京都舞コーンは舞妓さんの肌のように美しく気品あふれる真っ白な見た目。
さらに糖度２０度超えという驚異の甘さが特徴で、一度食べれば誰もが虜になってしまう美味しさです。
グルメちゃん
なんと2000本が３０分で完売してしまったという、今ブームを起こしているトウモロコシなんです。
美味しさの秘密
京都舞コーンは九条ネギを刈り取ったあと、手作業で種を畑にうえて９０日かけて収穫サイズに成長します。
九条ネギが余分においていった旨味成分や肥料分を吸い取って より美味しい大きなコーンができるといいます。
さらにネギ仕様に植える間隔も広くとっているため、のびのびと育った根っこが土の栄養をたっぷりと吸収しているんです。
京都舞コーンのアレンジレシピ
冷製コーンスープレシピ
材料
- 京都舞コーン
- 塩
- パセリ(みじん切り)
作り方
- トウモロコシの実をそぎ、フードプロセッサーに塩と一緒に撹拌します。
- 鍋に移して火にかけます。
- ザルで濾して冷蔵庫で冷やします。
- 刻んだパセリを散らしたら完成です。
ピリ辛オイスターソース炒めレシピ
材料
- 京都舞コーン
- 九条ネギ(SAMURAI九条ネギ)
- 豚肉
- 塩・コショウ
- 豆板醤
- オイスターソース
作り方
- 沸騰した湯にトウモロコシを入れて茹でます。
- 水気を切ったトウモロコシを冷蔵庫で１日寝かせます。
- コーンの実を包丁でキレイにそぎます。
- 豚肉・九条ネギを食べやすい大きさに切ります。
- 熱したフライパンに豚肉・九条ネギを入れてサッと炒めます。
- トウモロコシを加えて炒め合わせ、塩・コショウ・豆板醤・オイスターソースを加えて炒め合わせたら完成です。
茹でたトウモロコシを１日冷蔵庫で休ませることで、包丁でそいだときに実がバラバラに離れません。
とうもろこしのチーズ春巻きレシピ
材料
- 京都舞コーン
- 春巻の皮
- チーズ
作り方
- 茹でたトウモロコシの実を１日冷蔵庫で休ませます。
- 包丁でトウモロコシの実をそぎます。
- 春巻の皮にトウモロコシ・チーズ・トウモロコシの順でのせて包みます。
- 揚げ油で揚げたら完成です。
京都舞コーンと九条ネギのバター焼そばレシピ
材料
- 京都舞コーン
- エビ
- 焼きそば麺
- SAMURAI九条ネギ
- 塩・コショウ
- バター
- 醤油
作り方
- 鉄板でエビ・焼きそば麺を炒めます。
- SAMURAI九条ネギ・京都舞コーンを投入します。
- 塩・コショウ・バターを加えて炒め合わせます。
- 仕上げに醤油で味をととのえて完成です。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
京都のブランドとうもろこし【京都舞コーン】の魅力とアレンジレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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