2024年4月7日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」のたけのこ掘りでは、アロマフレスカの原田慎次シェフから絶品のたけのこレシピを学んでいました。相葉くんたちが作り上げた【たけのこのあおさのりフリット】の作り方を詳しく紹介します。
【たけのこのあおさのりフリット】タケノコレシピ
Course: レシピ, 相葉マナブCuisine: たけのこServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesプロが教えるたけのこレシピ
材料
茹でたけのこ…150g（正味）
あおさのり（乾燥）…5g
水…適量
薄力粉…50g
片栗粉…50g
炭酸水…150ml
薄力粉（まぶす用）…適量
塩
作り方
- 下茹でして皮をむいたタケノコの穂先を縦に4等分に切ります。
- あおさのりに水を加えてふやかします。
- ボウルに片栗粉・薄力粉・冷たい炭酸水を加えて 軽く混ぜ合わせます。
あおさのりの水気をしっかり切りボウルに加えて混ぜます。 - タケノコに薄力粉をまぶしてから、③の衣をつけて180℃の揚げ油で４〜５分ほど揚げます。
- 姫皮が少しキツネ色になったら油をきります。
- 器に盛り付け、塩をふったら完成です。
ポイント
- 片栗粉：薄力粉は１：１でカリもちっ食感に！
- 冷たい炭酸水で食感が良くなります。
- ※画像はイメージです。
原田慎次シェフ
このたけのこレシピを教えてくれたのはアロマフレスカの原田慎次シェフでした。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
アロマフレスカの原田慎次シェフが教えるタケノコレシピ【たけのこのあおさのりフリット】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
テレビ朝日「相葉マナブ」
毎週日曜日（よる６時〜）
出演者：相葉雅紀（嵐）、澤部佑（ハライチ）、小峠英二（バイきんぐ）
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