【相葉マナブ】唐揚げアレンジレシピ（にんにくチーズ・油淋鶏・から揚げタルタルサンドなど）2024年3月10日

2024年3月10日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」では、余った唐揚げを美味しく食べられるアレンジレシピに挑戦！名店のシェフから料理研究家の方たちから学んでいた美味しい唐揚げアレンジレシピの作り方を詳しく紹介します。 >>相葉マナブ記事一覧はこちら

唐揚げアレンジレシピまとめ

唐揚げチャーハンレシピ

材料（２〜３人分）

• 唐揚げ…120g
• 卵…1個
• 温かいご飯…300g
• 紅生姜…20g
• 青ネギ…25g
• しょう油…大さじ1
• サラダ油…大さじ2

作り方

1. 唐揚げを食感が残る程度にやや大きめに切ります。
2. フライパンにサラダ油を引いて中火にかけ、唐揚げを炒めます。
3. 温かいごはんに卵を入れて2～3回だけ混ぜたら②のフライパンに加えて炒めます。
4. ダマはヘラで潰すようにしてほぐします。
5. パラパラになったら紅しょうがを加えて炒め、しょう油を鍋肌から回し入れます。
6. 小口切りにした青ねぎを加えて軽く炒め、器に盛り付けたら完成です。

五十嵐美幸さん

この唐揚げアレンジレシピを教えてくれたのは中国料理 美虎の五十嵐美幸さんでした。

唐揚げのわさびクリームソースレシピ

わさびとクリーミーなソースを混ぜ合わせることで、唐揚げをまるでフレンチのように上品にいただけます。

材料（１〜２人分）

• 唐揚げ…5個
• バター…10g
• 酒…40ｍl
• 牛乳…80ｍl

《わさびソース》

• わさび…10g
• 塩…小さじ1/3
• 片栗粉…小さじ1/2
• 水…小さじ1/2

作り方

1. 《わさびソース》の材料を混ぜ合わせておきます。
2. フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが半分ほど溶けてきたら酒を加えて沸騰させ、牛乳を加えます。
3. 混ぜながら加熱し、フツフツとしてきたら一度火を止めます。
4. 唐揚げにラップをして、600Wの電子レンジで1分30秒ほど温めます。
5. ①で合わせた《わさびソース》を③のフライパンに加えて溶かし、再び中火にかけながら混ぜ、ソースにとろみをつけます。
6. 温めた唐揚げを器に盛り付け、⑤のわさびクリームソースをかけたら完成です。

にんにくチーズ唐揚げレシピ

たった２分で完成！

材料（１〜２人分）

• 唐揚げ…5個
• おろしニンニク…小さじ1/2
• ピザ用チーズ…40g
• 粗挽きコショウ

作り方

1. おろしニンニクとピザ用チーズを混ぜ合わせます。
2. 唐揚げに①のチーズをのせます。
3. ラップをかけずに600Wの電子レンジで２分加熱したら、粗挽きコショウをふって完成です。

ジョーさん。

この【唐揚げのわさびクリームソース】と【にんにくチーズ唐揚げ】の作り方を教えてくれたのは料理研究家のジョーさん。でした。

唐揚げタルタルサンドレシピ

唐揚げを刻んでマヨネーズと卵で和えた ありそうでなかった一品。

材料

• 唐揚げ…100g
• ゆで卵…２個
• しば漬け…50g
• マヨネーズ…100g
• ゆず胡椒…大さじ１
• 食パン（6枚切り）…2枚

作り方

1. 唐揚げは5mm〜1cmほどに細かく刻みます。
2. 刻んだ唐揚げ・ゆで卵・しば漬け・マヨネーズ・ゆず胡椒を加えて、ゴムベラで卵を潰しながら混ぜ合わせます。
3. 食パンはトースターではフライパンで弱火でカリッと焼き上げます。
4. トーストした食パンにタルタルを塗り、もう１枚の食パンでサンドします。
5. ６等分にしたら完成です。

野永喜三夫さん

この唐揚げアレンジレシピを教えてくれたのは日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫さんでした。

唐揚げとアーモンドの白いミートソースレシピ

トマトも赤ワインも使用せず、鶏肉と衣の色、色をつけない玉ねぎを使用した白いミートソースのパスタです。

材料（１人分）

• パスタ…80g
• 唐揚げ…80g
• バター…30g
• ドライローズマリー…ひとつまみ
• 玉ねぎ…1/2個
• チキンブイヨン…120ml
• アーモンド…10粒
• パルメザンチーズ…大さじ1
• 粗びきコショウ…適量
• 塩

作り方

1. 沸騰したお湯に塩を入れ、パスタをゆで始めます。
2. 玉ねぎを薄切りにし、600Wの電子レンジで3分加熱します。
3. 唐揚げを粗みじん切りにします。
4. フライパンにバター（20g）を入れて中火にかけ、唐揚げ・ドライローズマリーを入れて炒めます。
5. 電子レンジから取り出した玉ねぎを加えて、さらに炒めたらチキンブイヨンを加えて1～2分煮詰めます。
6. 茹であがったパスタを加えて全体を絡め、バター（10g）を加えてよく混ぜ合わせます。
7. 器に盛り付けて砕いたアーモンド・パルメザンチーズ・粗びきコショウをかけたら完成です。

原田慎次さん

この唐揚げアレンジレシピを教えてくれたのはアロマフレスカの原田慎次さんでした。

唐揚げの太巻きレシピ

宮崎県の名物料理「チキン南蛮」を太巻きにした一品。

材料（２本分）

• 唐揚げ…6個（200g）
• 温かいご飯…320g
• すし酢…大さじ2
• ポン酢…大さじ1
• 砂糖…小さじ1/3
• 茹で卵…1個
• マヨネーズ…大さじ1
• 塩コショウ…少々
• 焼き海苔…2枚
• サラダ菜…小6枚

作り方

1. ポン酢・砂糖を混ぜたら、唐揚げを絡めて取り出します。
2. 温かいご飯にすし酢を回し入れ、切るように混ぜたら湯気がなくなるまでそのまま置いて粗熱をとります。
3. ゆで卵は粗く刻み、マヨネーズ・塩コショウを加えて混ぜタルタルソースを作ります。巻き簾に焼き海苔を置き、酢飯の半量をのせて広げます。 （手前1cm、奥3cmを空ける）
4. サラダ菜・タルタルソース・唐揚げの順で それぞれ半量ずる のせたら、巻きすの手前を持ち上げて唐揚げを指で押さえながら手前のご飯を奥のご飯にくっつけるように巻きます。
5. 巻きすを広げ、再び巻きすを被せて手前に挽き、右手で太巻きを締めます。
6. ６等分に切ったら完成です。

小林まさみさん

この唐揚げアレンジレシピを教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんでした。

柑橘ソースの油淋鶏レシピ

みかんの缶詰を使用した柑橘ソースを温めた唐揚げにかけるだけ！

材料

• 唐揚げ…6個
• みかんの缶詰…1/2缶（果肉120g・果汁85g）
• レタス…30g

《柑橘ソース》

• ニンニク…小さじ1/2
• 酢…大さじ2
• 塩…小さじ1/4
• 一味唐辛子…小さじ1/2
• 長ネギ（白い部分）…1/3本（10cmほど）

作り方

1. 唐揚げはアルミホイルで包み、180℃のオーブントースターで7分温めます。
2. 長ネギはみじん切り、レタスは細切りにします。
3. ニンニクはすりおろします。
4. ボウルにみかんの缶詰を入れて果肉を泡立て器でつぶします。
5. ④に《柑橘ソース》の材料を加えて混ぜ合わせます。
6. レタスを器に敷き、加熱した唐揚げを盛り付けたら、⑤の柑橘ソースをかけて完成です。

 

菰田欣也さん

この唐揚げアレンジレシピを教えてくれたのは中華の名店・4000Chinese Restaurantの中華の巨匠・菰田欣也さんでした。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。 相葉ファミリーの名店のシェフ・料理研究家の方たちが教える唐揚げアレンジレシピの作り方を紹介しました。 ぜひ参考にしてみてください♪