【相葉マナブ】ほうれん草のポタージュレシピ 旬の産地ごはん｜2月6日

作り方

• ほうれん草のペースト
• ほうれん草は沸騰した湯に入れ、２分３０秒ほど茹でます。
• やわらかくなった ほうれん草は冷水にさらします。
• あまり水気を絞らずに、ザク切りにします。
• フードプロセッサーにほうれん草を入れてペースト状にします。
• ほうれん草のポタージュ
• 鍋に牛乳・バター・生クリーム・コンソメ顆粒を入れて火にかけ、ゆっくりとバターを溶かします。
• ほうれん草のペーストを加えてなじませ、塩で味をととのえたら沸騰する手前で火を止めます。
• 器に盛り付け、クルトンをのせて完成です。