相葉マナブ【ごぼうサラダ・お好み焼き】レシピ

2020年11月22日のテレビ東京系列「相葉マナブ」では茨城県の小美玉市で作られているゴボウを使用した絶品料理【ごぼうサラダ】と、ごぼうサラダが余ったときの【お好み焼き】作り方を地元の農家の奥様から教えてもらっていたので詳しく紹介します。

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絶品【きんぴらサラダ】レシピ

ゴボウ・・・1/4本（80g）
人参・・・1/3本（40g）
マヨネーズ・・・大さじ3
しょう油・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１
練りゴマペースト・・・大さじ１
白ごま・・・適量

１．ゴボウ・人参を千切りにして１分ほど軽く茹でたら、氷水で冷やしてペーパータオルで水気をきります。

２．ボウルにマヨネーズ・しょう油・砂糖・練りゴマペーストを加えて混ぜ合わせます。

３．②に水気をきった①を加えて和え、白ごまをふったら完成です。

ごぼうサラダ・・・150g
豚バラ肉・・・2枚
サラダ油・・・適量
お好み焼きソース・・・適量
青のり・・・少々
かつお節・・・適量

《お好み焼き生地》
お好み焼き粉・・・30g
水・・・30g

１．ボウルに《お好み焼き生地》の材料を入れて混ぜ、ごぼうサラダを加えて混ぜ合わせます。

２．熱したフライパンにサラダ油をひき、①の生地を広げ入れて豚バラ肉をのせてフタをして中火で２分、ひっくり返して３分焼きます。

３．お好み焼きソース・青のり・かつお節をふったら完成です。

最後までご覧いただきありがとうございました。

茨城県小美玉市で栽培されているゴボウを使用した農家の奥様だからこそ知る絶品料理【ごぼうサラダ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪