【相葉マナブ】チーズケーキ 栗原はるみさんレシピ。12月15日

　作り方

• クリームチーズ・バター・卵は室温に戻しておきます。
  型の底と側面にクッキングペーパーを敷き、オーブンは170℃に予熱しておきます。
• クラッカーを密閉袋に入れ、めん棒で粗くつぶし、バターを加えて混ぜ合わせます。
• 型にクラッカーを入れ、密閉袋を裏返して型に入れたら、手を入れて型の底に押さえて敷きつめます。
• ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで混ぜてなめらかにします。
• グラニュー糖・卵を加えて泡だて器でよく混ぜ、
  生クリームを加え、もったりするまでさらによく混ぜ合わせます。
• 小麦粉をふるい入れて軽く混ぜ、レモンの絞り汁を加えてさらに混ぜます。
• 型に生地を流し入れ、型を持ち上げて台に2～3度軽く落として空気を抜きます。
• 170℃のオーブンで表面がうっすらきつね色になるまで40～45分焼きます。
• オーブンから出して網にのせて粗熱を取ります。
• 型から出して1時間以上、冷蔵庫で冷やしたら完成です。