2024年2月11日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」では、日本橋ゆかり三代目の野永喜三夫シェフから美味しい豆腐レシピを学んでいました。相葉くんが作った【赤の他人丼】の作り方を詳しく紹介します。
【あかの他人丼】野永喜三夫シェフの豆腐レシピ
Course: レシピ, 相葉マナブCuisine: 豆腐料理Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes名店のシェフの豆腐レシピ
材料
木綿豆腐…1丁（400g）
水…100g
めんつゆ（3倍濃縮）…100g
豚こま切れ肉…200g
ミニトマト…12個
卵…4個
ごはん…4人分
ごま油
三つ葉
作り方
- フライパンに木綿豆腐を入れてお玉の裏で ざっくりと潰します。
- ①に水・めんつゆ・豚切り落とし肉を入れて中火にかけます。
- 豚肉をほぐしながら４分ほど煮込みます。
- 豚肉に火が通ったら、さらに３分ほど煮つめます。
- ヘタをとったミニトマトを散らします。
- ミニトマトの皮が割れたら、溶いた卵を3回に分けて回し入れ卵に火を通します。
- 器に入れたごはんの上に盛り、切った三つ葉をのせ、ごま油を回しかけたら完成です。
ポイント
- 豆腐を潰すと断面に味が染みます。
- 切り落とし肉でまな板＆包丁要らず！
- ごま油の風味で食欲増進！
- ※画像はイメージです。
野永喜三夫シェフ
この豆腐レシピを教えてくれたのは日本橋ゆかり 三代目・野永喜三夫さんでした。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
相葉くんが作った絶品の豆腐レシピ【あかの他人丼】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
テレビ朝日「相葉マナブ」
毎週日曜日（よる６時〜）
出演者：相葉雅紀（嵐）、澤部佑（ハライチ）、小峠英二（バイきんぐ）
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