【相葉マナブ】干し大根炒めの焼き生春巻きレシピ。旬の産地ごはん 大根レシピ編｜1月28日

　作り方

• 練馬大根と紅芯大根はよく洗って皮つきのまま太めの棒状に切ります。
• ザルなどに重ならないように①を広げ、天日（風通しの良いところ）に2日ほど干します。
  （市販品ほどカリカリには乾燥させず、半干しくらいがおすすめです）
• 長ねぎは斜め薄切り、大根の葉は適当な大きさに刻みます。
• 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
• フライパンには油をひかずに豚バラ肉を炒めます。
• 豚バラ肉の色が変わってきたら干した練馬大根と紅芯大根・長ねぎを入れ、さらに炒めます。
• おろしニンニク・オイスターソース・酒・しょう油を加えます。
• 水分がなくなったら大根の葉を加えてサッと炒め、火からおろして粗熱を取ります。
• 生春巻きの皮を水で戻し、具材を8等分にして包みます。
• 熱したフライパンに油をひき、⑨を並べ入れて両面がパリッとするまで焼いたら完成です。