【あさイチ】さつまいもサラダ＆アレンジ3品まとめ 高城順子さんレシピ。みんなゴハンだよ｜12月26日

作り方

• サツマイモはよく洗って皮ごと1.5cm角に切り、20分ほど水にさらします。
• 鍋に湯を沸かし、塩（少々）を加えて①の水気を切ったサツマイモを入れて再沸騰後８〜１０分ほど竹串が通るまで茹でます。（※１）
• ②のサツマイモを湯を切って鍋に戻し入れ、中火にかけて鍋をゆすりながら水分をとばします。
• ボウルに③のサツマイモ・塩（小さじ1/4）・コショウ（少々）・レモン汁を入れて、サツマイモが熱いうちに味を入れます。（※２）
• 別のボウルに《a》の材料を混ぜ合わせておきます。
• ④のサツマイモの粗熱がとれたら、⑤の合わせ調味料を入れて和えたら完成です。
• エビとマンゴーのさつまいもサラダ
• むきエビは背わたをとり、塩水で洗って色が変わるまで茹でます。
• ボウルにさつまいもサラダ・マンゴー・エビを入れて和えたら完成です。（※３）
• かにかまぼことキウイのさつまいもサラダ
• かにかまぼこは食べやすい大きさに切ります。
• キウイは皮をむいて縦４等分にしたあと1cm幅にカットします。
• ボウルにさつまいもサラダ・かにかまぼこ・キウイを加えて和えたら完成です。
• さつまいもサラダのグラタン風
• ウインナーソーセージは1cm幅、オリーブは３等分にします。
• ボウルにさつまいもサラダ・オリーブ・ウインナーソーセージを入れて混ぜ合わせます。
• 耐熱皿に入れてピザ用チーズをかけます。
• 1000Wのオーブントースターで５分、チーズに焼き色がつくまで焼いたら完成です。