2021年10月4日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では料理学院院長の江上栄子さんが【じゃこ入り きのこごはん】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。じゃこに菊の花をプラスした見た目もカラフルな１品です。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes秋の味覚を満喫！きのこレシピ
材料
生しいたけ・・・４枚
しめじ・・・50g
エリンギ・・・50g
ひらたけ・・・50g
酒・薄口しょうゆ・・・各大さじ２
みりん・・・大さじ１
米・・・2合
水・・・２の目盛りまで
塩・・・小さじ3/4
ちりめんじゃこ・・・25g
食用菊(黄)・・・６個
作り方
- 生しいたけは石づきを除き、4mm厚さの薄切りにします。
- しめじは石づきを取って ほぐします。
- ひらたけは石づきを取って 手で裂きます。
- エリンギは根元を切り落として3等分にします。
- 耐熱ボウルにキノコ・酒・薄口しょうゆ・みりんを入れて、ラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱します。
- ⑤の加熱が終了したら、キノコと蒸し汁に分けます。
- 炊飯器に米・蒸し汁・ちりめんじゃこ・塩を入れて軽く混ぜ、水を加えて炊飯します。
- 食用菊をちぎります。
- 炊きあがったご飯にキノコ・食用菊を入れて、２分蒸らします。
- 全体を混ぜ合わせ、器に盛り付けたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理学院院長の江上栄子さんが教える【きのこごはん】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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