2021年9月7日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」では、今夜発表されるレシピ本大賞にノミネートされたレシピ本より注目のレシピを教えてくれたので詳しく紹介します。ネクストバズりご飯レシピを先取りです！
レシピ本大賞候補の最新レシピまとめ
【ニラまみれスープかけご飯】有賀薫さんレシピ
材料(２人分)
- ニラ・・・1/2束
- 鶏ももひき肉・・・150g
- ショウガ・・・１片
- しょう油・・・小さじ１
- 塩・・・小さじ2/3
- 水溶き片栗粉・・・適量
- 水・・・500ml
作り方
- 鍋に鶏ひき肉・スライスしたショウガ・塩・水を入れてひと煮立ちさせます。
- アクを取り除き、しょう油を入れて味つけします。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 1cm幅に切ったニラを加えて火を止めます。
- ご飯に④をかけて完成です。
わずかにとろみを感じられる水250mlに対し、小さじ１の片栗粉がベストです。
万能スープで餃子のスープかけごはんレシピ
材料(1人分)
- 餃子・・・３個
- ご飯・・・１膳分
- しょう油・・・小さじ１
- 鶏がらスープの素・・・小さじ1/4
- 砂糖・・・小さじ１
- 酢・・・小さじ1/2
- 片栗粉・・・小さじ１
- 水・・・140ml
作り方
- 耐熱容器に調味料と水を入れて混ぜ合わせます。
- 電子レンジで１分３０秒加熱します。
- 水溶き片栗粉を加えて１分加熱します。
- ご飯の上に餃子をのせて、③をかけたら完成です。
有賀薫さんのレシピ本 【スープかけごはんで、いいんじゃない？】
なんにも考えたくない日は スープかけごはん で、いいんじゃない?
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有賀 薫 ライツ社 2020年12月24日頃
このニラまみれスープかけごはんと、餃子のスープかけごはんレシピを教えてくれた有賀薫さんです。
今回ノミネートされた有賀薫さんのレシピ本は【スープかけごはんで、いいんじゃない？】です。
365日スープを作り続けるスープ作家である有賀さんのレシピ本は、簡単なのに食事が一皿で完結するなど高評価を得ました。
【おつまみえのき】RINATYさんレシピ
材料
- エノキ・・・１袋
- 片栗粉・・・大さじ１
- 粉チーズ・・・大さじ1/2
- 乾燥パセリ・・・適量
- 塩・コショウ・・・各適量
- 黒胡椒・・・適量
作り方
- 石づきを切ったエノキを小房に分けてポリ袋に入れます。
- ①に片栗粉・パセリ・粉チーズ・塩・コショウを入れて振ります。
- 熱したフライパンに油をひき、②を並べ入れてカリカリになるまでシッカリと焼きます。
- 最後に黒胡椒をふったら完成です。
【えのきの石づきステーキ】RINATYさんレシピ
材料
- エノキの石づき部分・・・200g分
- バター・・・10g
- しょう油・・・大さじ1/2
- 塩・コショウ・・・適量
作り方
- フライパンにバターを溶かし、エノキの石づきを入れて焼きます。
- 焼き目がシッカリとついたら、しょう油・塩・コショウで味付けをして完成です。
RINATYさん【一週間で3500円献立】
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RINATY 宝島社 2020年07月29日
この【おつまみえのき】と【えのきの石づきステーキ】を教えてくれたのはRINATYさんです。
RINATYさんの著書「一週間で3500円献立」は、節約献立に見えないと話題になり最終選考に残りました。
【肉じゃが】ぐっち夫婦レシピ
材料(２〜３人分)
- ジャガイモ・・・1/2個
- ニンジン・・・1/4本
- 玉ねぎ・・・1/2個
- 豚こま切れ肉・・・200g
- 絹さや・・・３〜４枚
- めんつゆ(２倍濃縮タイプ)・・・大さじ２
- しょう油・・・大さじ１
《肉の下味》
- 酒・・・大さじ１
- 塩・コショウ・・・各少々
作り方
- 絹さやは筋をとって かぶるくらいの水と合わせ600Wの電子レンジで１分加熱したら斜め切りにします。
- ジャガイモは皮をむいて拍子切りにします。
- ニンジンは皮をむいて短冊切りにします。
- 玉ねぎは薄切りにします。
- 豚肉は《肉の下味》の材料で下味をつけます。
- 熱したフライパンに油をひき、豚肉をほぐしながらを炒めます。
- 野菜を加えて、ジャガイモの色が変わるまで炒めます。
- めんつゆ・しょう油を加えて、全体を炒め合わせたら完成です。
【ルーローハン】ぐっち夫婦レシピ
材料(２人分)
- 豚ひき肉・・・200g
- シイタケ・・・4個
- ショウガ・ニンニク・・・１片
- チンゲン菜・・・1株
- 長ネギ・・・10cm
- ゆで卵・・・２個
- ご飯・・・２膳分
- 酒・・・大さじ３
- オイスターソース・・・大さじ２
- しょう油・・・大さじ２
- 砂糖・・・大さじ１
- 塩・コショウ・・・各少々
- 水・・・150ml
- 白いりごま・・・適量
- 五香粉・・・小さじ1
- ごま油・・・大さじ1
《肉の下地》
- 酒・・・大さじ1
- 塩・こしょう・・・少々
作り方
- 豚ひき肉は塩・こしょうで下味をつけます。
- しいたけは角切りに、ニンニク・ショウガはみじん切りにします。
- 長ネギは白髪ネギに、チンゲン菜はさっと茹でて水気を取ります。
- 熱したフライパンに ごま油をひき、ニンニク・ショウガを加えて弱火でじっくりと加熱します。
- ④に豚ひき肉を加えて軽く広げ、肉を触らずに２分ほど焼きます。
- 五香粉を加えて肉を軽くほぐし、しいたけを加えて炒めます。
- 全体に油が回ったら、オイスターソース・しょう油・酒・砂糖・水・角切りにしたシイタケ・ゆで卵を加えて途中かき混ぜながら５分ほど煮ます。
- 煮汁にとろみが出てきたら器にご飯を盛り、⑦をのせて チンゲン菜、白髪ネギをのせ、白いりごまをかけたら完成です。
ぐっち夫婦【遅く帰った日の晩ごはん】
夜食以上、夕食未満。野菜多めで罪悪感なし 遅く帰った日の晩ごはん
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ぐっち夫婦（Tatsuya & SHINO） KADOKAWA 2019年11月22日頃
【肉じゃが】と【ルーローハン】２品のレシピを教えてくれたのはぐっち夫婦です。
ぐっち夫婦の著書「遅く帰った日の晩ごはん」は、こんな料理方法があったのか！と審査員を驚かせて最終選考に残りました。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
いよいよ発表となるレシピ本大賞より先駆けて、話題のレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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