2024年10月22日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【うどんのヘルシーつけ麺】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【うどんのヘルシーつけ麺】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes笠原将弘シェフが教えるお家で本格和食レシピ
材料
豚ひき肉…200g
冷凍うどん…4玉
えのきだけ…2袋
長ねぎ…1/2本
ニンニク…2かけ
ニラ…1/2束
塩…少し
- 《a》
鶏ガラスープ（顆粒鶏ガラスープの素を表示の分量の湯で溶いたもの）…1と1/2カップ
白すりゴマ…大さじ4
しょうゆ・みそ…各大さじ2
砂糖・酢・ラー油…各大さじ1
- 《b》
豆乳（調整タイプ）…1と1/2カップ
バター…10g
作り方
- 長ねぎ・ニンニクはみじん切りにします。
ニラは小口切りにします。 - えのきだけ は根元を除き、竹串でほぐしてふんわりさせます。
- フライパンを中火で熱してひき肉を入れ、塩をふって炒めます。
ほぐれたら①を加えて、香りが立つまで炒めます。 - 《a》を加えてひと煮立ちさせたら仕上げに《b》を加えます。
- 鍋に湯を沸かしてうどんと②のエノキを入れ、一緒に茹でてザルに上げます。
氷水にさらして締め、水気をしっかりきって器に盛り付けます。 - 別の器に入れた④を添えたら完成です。
ポイント
- ※画像はイメージです。
グルメポイント
今日の笠原の眼はえのき！
笠原シェフが簡単にできるもう一品を教えてくれました。
>>子持ちエノキ レシピ
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 主婦の友社 2023年10月02日頃
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【うどんのヘルシーつけ麺】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
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