【ヒルナンデス】ごぼうみそ(新ごぼうの濃厚味噌)藤井恵さんレシピ。4月23日

　作り方

• ゴボウは生のまますりおろします。
• 短くなったゴボウはみじん切りにします。
• 熱したフライパンに油をひき、すりおろしたゴボウ・みじん切りにしたゴボウ・すりおろした玉ねぎを入れて、しっとりとするまで炒めます。
• 味噌を加えて焼きつけながら炒めます。
• 酒・みりん・水を入れて煮詰めます。
• しゃもじで鍋底をなでて、ゆっくりと戻るくらいになったら火を止めます。
• 刻んだくるみと鰹節を入れて、火を点けてサッと混ぜ合わせたら完成です。
• 《豚肉アレンジ》
• とろりとするまで水をゴボウ味噌に加えて煮立てます。
• 油（少々）をひいて熱したフライパンに豚肉を入れてコショウをふって両面を香ばしく焼きます。
• 豚肉を器に盛り付けて、①をかけたら完成です。