【あさイチ】里芋ミートグラタンレシピ。松村眞由子さん みんなゴハンだよ｜1月25日

　作り方

• 里芋はよく洗って水気をふかずに上下を切り落とし、大きいものは長さを半分に切ります。
  縦に切り込みを入れ、耐熱容器に入れます。
• ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで3分加熱し、上下を返してさらに3分加熱します。
  熱いためフォークを刺して里芋を固定し、切り込みから皮をむきます。
• 里芋をボウルに入れてフォークで潰し、あるていど潰れたら《a》の材料を加え、滑らかになるまでさらに潰しながら混ぜます。
• 玉ねぎ・ニンニクはみじん切り、れんこんは皮をむき粗みじん切りにします。
• ミートソースを作ります。
• フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら強めの中火にして合いびき肉を加えて炒めます。
• 肉の色が半分ほど変わったら、中濃ソースを加えて炒めます。
• さらに肉の色が完全に変わったら、玉ねぎと④を入れてさらに炒めます。
• れんこんの色が変わり全体に油がなじんだら、《b》の材料を加えて、トマトを潰しながら煮ます。
• トマトが潰れたら弱めの中火にして汁気がなくなるまで、ときどき混ぜながら7～8分煮ます。
• グラタン皿に③の潰した里芋を広げ、⑩のミートソースをかけてチーズをのせます。
• 1000Wのオーブントースターで、焼き色がつくまで5～6分焼いたら完成です。