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ZIP|包丁の正しい使い方&練習方法 テクニックをキンプリ平野紫耀さんが解決!8月31日

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2021年8月31日の日本テレビ系列「ZIP」の解決!King&Princeではキンプリの平野紫耀さんが包丁に関するお悩み[選び方・持ち方・使い方]についてを解決していたので詳しく紹介します。プロも実践しているという練習方法や、すぐに使えるテクニックは必見です。

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包丁の選び方・使い方・練習方法をキンプリ平野紫耀さんが解決!8月31日

おすすめの包丁:万能包丁

万能包丁は一般的には三徳包丁と呼ばれるものです。

三徳とは三つの肉・魚・野菜を示しています。

生活ちゃん
生活ちゃん

お値段はピンキリですが、お安いものでも使い方次第で上手に切ることができます。

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正しい姿勢

まな板に対して真正面に立つのではなく、利き腕側の足を一歩引いて45℃の角度で立ちます。

包丁の持ち方

包丁は、中指を包丁の柄の付け根に引っ掛けて親指と人差し指で刃の両側を挟み込むように持つとブレることがなくなります。

生活ちゃん
生活ちゃん

もしくは、人差し指を峰の上に当ててもOK!

練習方法はこんにゃくで!

肘から切るイメージで動かし、なるべく一太刀で切ります。

包丁を前後しすぎるとうま味を損なってしまいます。

包丁の切り方テクニック

キュウリの飾り切り(蛇腹切り)

キュウリの蛇腹切りも三徳包丁1本でできちゃいます。

  1. キュウリを斜めに置いて、包丁の先を45度を保ったまま同じ幅で切って行きます。
  2. 切り落とさないように7割ていどの深さで細かく切れ目を入れて行きます。
  3. 反対側も同じように45度を保ったまま同じ幅で切っていきます。
生活ちゃん
生活ちゃん

同じ角度・同じ幅・同じ深さにそろえる切り方は、どんな料理にも応用できます。

リンゴの飾りきり(市松模様)

  1. りんごを1/4にカットして種も取り除きます。
  2. 皮に縦と横に切れ目を入れます。
  3. 包丁のアゴ部分を使って皮を交互に剥いでいきます。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

キンプリ平野紫耀さんが解決した包丁の選び方・使い方・練習方法などを紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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