2024年1月12日のフジテレビ系列「噂のお客様」ではスポーツ料理研究家であり、これまでに数々のサッカーチームの寮で食事を作ってきたレジェンド寮母の村野明子さんが今回は箱根駅伝に出場した駿河台大学駅伝部・のために100人前の箱根駅伝スタミナ飯を披露！人気スーパー・ベルクで購入した食材で村野さんが作り上げていた【ローストビーフ丼】の作り方を詳しく紹介します。
【ローストビーフ丼】寮母 村野明子さんレシピ
Course: レシピ, ウワサのお客さまCuisine: 寮母さんレシピServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesレジェンド寮母の100人前 箱根駅伝スタミナ飯クッキング！
材料
牛もも肉（かたまり）…700〜800g
塩コショウ…適量
黒こしょう…適量
ハーブ…適量
すりおろしニンニク（チューブ）…小さじ1/2
レンコン…小１本
ご飯…４人分
温泉たまご…４人分
オリーブオイル…適量
- 《a》
ブルーベリージャム…大さじ３
バルサミコ酢…大さじ１〜２
しょう油…適量
- 《b》
ごまドレッシング…大さじ３
白だし…大さじ１
わさび…小さじ２
作り方
- 牛もも肉に塩コショウ・黒こしょうをふって、すりおろしニンニクを塗り下味をつけます。
- ①の牛もも肉をオリーブオイルをひいたフライパンで焼いて表面に焼き色をつけます。
- ②の牛もも肉を150℃のオーブンで15〜20分焼きます。
- ③をアルミホイルで包み15分ほどおいて余熱で火を通します。
- レンコンは輪切りにして素揚げします。
- 鍋に《a》の材料を加えて とろみがつくまで煮つめてブルーベリーソースを作ります。
- ボウルに《b》の材料を入れて混ぜ合わせて和風ごまソースを作ります。
- ローストビーフを薄切りにしたら、ご飯の上に盛り付けます。
- 温泉卵をのせて、ブルーベリーソース・和風ごまソースをかけて素揚げしたレンコン・ハーブをのせたら完成です。
ポイント
- ※画像はイメージです。
村野明子さん
このレシピを教えてくれたのは、これまでに数々のサッカーチームの寮で食事を作ってきたレジェンド寮母であり、スポーツ料理研究家の村野明子さんです。
村野明子さんの著書
村野 明子 KADOKAWA 2011年02月04日頃
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
レジェンド寮母の村野明子さんが出張100人前クッキングにて披露した【ローストビーフ丼】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ウワサのお客さま」
毎週金曜日（21:00〜21:58）
MC：伊達みきお・富澤たけし（サンドウィッチマン）、川島明（麒麟）
進行：雨宮萌果
ゲストお客さまウォッチャー：桐谷健太、堀田茜
レジェンド寮母の出張クッキング：村野明子
コメント