【サタプラ】チキンのグリューワイン煮込みレシピ。クリスマスにマネしたい鶏肉レシピ｜12月23日

2023年12月23日のTBS系列「サタデープラス」のマネしたいのはどっち！？旬感！お悩み解決クッキングでは、定番のレシピしか思いつかない旬のレシピを美味しく使い切る方法を２人のプロ料理人が提案してくれました。今回のテーマはクリスマスにマネしたい鶏肉レシピ！ウェスティン東京の沼尻寿夫シェフがクリスマスレシピ【チキンのグリューワイン煮込み】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
※今回の食材もトップバリュ商品を使用しています。

>>サタデープラス記事一覧はこちら

スポンサーリンク

タップして飛べる《目次》

1. 【チキンのグリューワイン煮込み】沼尻寿夫シェフの鶏肉レシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. 沼尻寿夫シェフ
3. まとめ♪

【チキンのグリューワイン煮込み】沼尻寿夫シェフの鶏肉レシピ

Course: レシピ, サタデープラスCuisine: 鶏肉レシピ

Servings

2

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

10

minutes

プロが提案する鶏肉レシピ

　材料

• 純輝鶏もも角切り…300g

• マッシュルーム…100g

• 紅茶ティーパック…1袋

• バター…30g

• 赤ワイン（辛口・フルボディー）…150cc

• オレンジジュース…100cc

• シナモン…少々（小さじ1/4）

• マーマレード…30g

• オレンジ…1個

• 人参…100g

• ブロッコリー…50g

• 塩コショウ…適量

• オリーブオイル…適量

• 砂糖…適量

• バター（人参のグラッセ用）…適量

　作り方

• オレンジは身を取り出しておきます。
• ブロッコリーは塩（ひとつまみ）、人参はグラッセ風にするため砂糖（ひとつまみ）とバター（少々）を加えて、別々に電子レンジで加熱し調理しておきます。
• 鶏もも肉は塩コショウで味つけをします。
• 鍋にオリーブオイルをひき、鶏肉を皮目から入れて焼きます。
• 鶏もも肉に軽く焼き色がついてきたら、マッシュルームを丸ごと加えます。
• 赤ワイン・オレンジジュース・シナモン・マーマレードも加えます。
• 鶏もも肉を中火でよく煮込みます。
  途中で紅茶のパックを香り付けに入れ、水分が約1/10量になるまで煮込みます。
• 紅茶のパックを取り除き、仕上げにバターを加え混ぜ合わせ、塩コショウで味をととのえます。
• 器に盛り付けてソースをかけ、①のオレンジ、②の人参のグラッセ風、ブロッコリーを飾って完成です。

　ポイント

• 本格グリューワインは多くの香辛料が必要ですが、今回は赤ワイン・オレンジジュース・シナモン・マーマレードの４つの材料で簡単グリューワインを再現。
• さらに、紅茶のティーパックでスパイスの風味を引き立てます。
• ※画像はイメージです。

沼尻寿夫シェフ

この大根レシピを教えてくれたのはウェスティン東京の沼尻寿夫シェフでした。

沼尻シェフは東京・恵比寿にあるウエスティンホテル東京の総料理長に2004年に就任されました。

多彩な食のジャンルで采配を振るう料理界のファンタジスタ！

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

ウェスティン東京の沼尻寿夫シェフのクリスマスレシピ【チキンのグリューワイン煮込み】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪