2023年7月21日のフジテレビ系列「めざましテレビ」のなにわ男子のどっち派!?では、なにわ男子の道枝駿佑さんが新星ラーメンでどっち派を調査！生卵をのせただけのシンプルなひんやり系ラーメンTKMor昔ながらの熱々中華そばスタイルのちゃん系の２つの魅力を教えてくれたので詳しく紹介します。
なにわ男子のどっち派!?：ラーメン界 新星二大派閥編
TKMとは卵かけ麺のことで、麺に生卵のせただけのニュースタイルラーメンです。
また、ちゃん系とは店名に”〇〇ちゃん”がつくのが共通点という昔懐かしい中華そばスタイルのこと。
この２種類のラーメンは今、連日行列ができるほどの人気となっています。
生卵かけ麺：TKM派
ゴールデンタイガー
埼玉県熊谷市にあるゴールデンタイガーさんは平日に行列ができる人気店！
ゴールデンタイガーさんは卵かけ麺（TKM）の元祖といわれているお店です。
TKMは茹でたてを氷水で締めた自家製太麺を、だししょうゆと生卵のみでいただく超シンプルスタイル！
もともと暑い日のまかないだったTKMは、ラーメンイベントで提供してみたところSNSなどで拡散され大ブレイクしたのだとか。
熊谷市 ゴールデンタイガー
TKM(並)＋虎辣油＋半ごはん
暑すぎる熊谷💦
そんな時でもTKMはスルッと入っていく🎵この自家製麺旨い( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!
〆のライスは必須🐯 pic.twitter.com/5g8weNCfRL
— yamato【】 (@yamatotakanuma) July 16, 2023
蕾 分家
さいたま市にある蕾 分家さんで食べられるTKMは、白い黄身の生卵と味付け卵がのったWたまごのTKMです。
大宮の『蕾 分家』にて、蕾の卵かけ麺、味玉、白ごはんを注文。
冷水で締めた全粒粉麺を醤油ダレ/たむらの白卵/米油でいただくTKM✅ポイントは黄身が白い卵👍飼料にトウモロコシではなく米を使っているのだそう✅特有の甘みがあり麺をグイグイと啜らせてくれます😍
〈続く〉#うまーみん pic.twitter.com/026szrofEc— ちあき＠TKMハンター🏆ラーメン師匠 (@chiaki47815224) July 11, 2023
ラーメン専門店 二葉 上荻店
東京杉並区にあるラーメン専門店 二葉 上荻店さんでは、平打ち麺とひもかわ麺の２種類の麺が楽しめるTKMを提供されています。
昨日の昼御飯は二葉の限定メニューTKM(卵かけ麺)です😀🍜
麺は幅広と縮れをハーフずつでΨ( ‘ч’ ☆)美味しかったです😋✨🫧#卵かけ麺#二葉 pic.twitter.com/MRppBjf455
— プレゼンテーターファル🎁次回7/28(金)よりカワウソくじD賞x3プレゼント企画開始🦦🦦🦦 (@falclaw) April 15, 2023
TKMレシピ
TKMはお家でも簡単に作れると話題になっています。
材料（１人分）
- 中華麺…1玉
- 卵…1個
- レモン…1/8個
- かつお節…ひとつかみ
- 白だし…大さじ１
- 麺つゆ…大さじ１
- オリーブオイル…大さじ１
作り方
- 中華麺を茹でる
- ゆでた麺を氷水でしめる
- 白だし・麺つゆ・オリーブオイルを入れた丼に麺を入れる
- 卵を真ん中に割り入れる
- レモンやカツオ節をトッピングしたら完成！
ちゃん派
新橋はるちゃんラーメン
新橋はるちゃんラーメンさんは東京新橋に一昨年オープンしたお店で、ミシュランガイド東京2023でビブグルマンに掲載されています。
煮干しと豚骨ベースのスープにトロトロのチャーシューがたっぷりと入った中華そばは、こってりめに見えてアッサリとして食べやすい１品です。
店名は店主の晴子さんからとったのだとか。
【はるちゃんラーメン】新橋
中華そば+はるたま
訪麺🍜刻み葱が優雅に泳ぐ清湯soup！分厚い豚出汁に重ねたスッキリ清涼な煮干の芳香…優しく奥行きある味わいと鼻腔に淀む余韻が堪らない珠玉の逸杯♪めッちゃウマ──ッ!!
平打ちチュルピロ麺の喉ごし&メンマや煮豚も一つ一つが絶品🥰
超絶美味‼️🙏💥💯 pic.twitter.com/eR3gb0vmM1— ドクロのらぁ麺王【麦まさ】 (@KaizokuoMa) July 1, 2023
池袋ひろちゃんラーメン
池袋にある池袋 ひろちゃんラーメンさんの中華そばは、しょうゆベースの黒いちゃん系ラーメンです。
🍜今日のお昼麺🍜
池袋『ひろちゃんラーメン！』初訪問‼️
✨「中華そば」900円
うわ～～～～ッ😲
チャーシューがいっぱいのってるｗ
俺、チャーシュー麺を頼んだっけ⁉️
見た目も味も、喜多方ラーメンの雰囲気です🎵
麺は、ピロピロの中太平麺で美味しい
食べ応え十分で、ぺろっと頂けました😋 pic.twitter.com/AsiQN4nUrZ
— ラーメン☆天悟（TenGo）※無言フォロー失礼します🙇♂️ (@ramentengo) December 26, 2022
新宿えっちゃんラーメン
新宿のえっちゃんラーメンの辛味中華そば（950円）は唐辛子の辛さが効いた赤いちゃん系ラーメンです。
歌舞伎町えっちゃんラーメン。辛味中華そば（１辛）
マジでうまい。うますぎてやばい。うますぎてうまいしか言えない。すべてが最高。 pic.twitter.com/lKzGLxjXnP— ぽちぴー (@phochi_khux) April 5, 2023
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
なにわ男子の道枝駿佑さんが調査した新星ラーメンなら（TKM派orちゃん系派）について紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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