2023年5月12日のTBS系列「金スマ」ではフランス料理の天才・三國清三シェフが業務スーパーの商品でお家の味がプロになるアレンジレシピ【マカロニグラタン】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes材料
マカロニ…200g
牛乳…700cc
ニンニク（みじん切り）…１片分
塩…適量
白コショウ
粉チーズ…50g
- 《ベシャメルソース》
バター…40g
小麦粉…30g
ナツメグ…適量
作り方
- 鍋に牛乳を入れて沸かし、みじん切りにしたニンニク・塩（ひとつまみ）・白コショウ（適量）を入れたら、マカロニを加えて茹でます。
- 耐熱容器にバター（分量外/適量）を塗っておきます。
- ①のマカロニが茹で上がったらマカロニと牛乳に分けておきます。
- 使用した鍋にバターを加え、中火でバターを溶かしながら小麦粉と混ぜ合わせます。
- 1度火を止めたら、③の牛乳を加えながら混ぜ合わせたらナツメグを加えます。
- 塩（ひとつまみ）・白コショウ（適量）を加えて、味をととのえます。
- マカロニを加えて とろみがつくまで混ぜ合わせます。
- ②の耐熱容器に⑦を入れ、粉チーズを散らしたら200℃のオーブンで10分ほど焼き上げたら完成です。
ポイント
- マカロニは水ではなく牛乳で茹でます。
- 容器にバターを塗ることでコクが増し、焦げつきにくくなるため後片付けが楽になります。
- ベシャメルソースを作るさいには１度火を止めます。
鍋と牛乳の温度を同じにすることでダマにならずにキレイに混ざります。 - ナツメグを入れることで乳製品の臭みを消します。
三國清三シェフ
このレシピを教えてくれたのはフランス料理の巨匠・三國清三シェフです。
昨年末に発売された著書「三流シェフ」は９万部超えの大ヒット！
さらに三國シェフは業界トップクラスを視聴数を誇る人気YouTuberシェフで、なんと3年で1000近くのレシピを公開。
すると、毎日の献立に悩む主婦の間で話題となりました。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
三國清三シェフが教える業務スーパーの商品を使用したアレンジレシピ【マカロニグラタン】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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