ハナタカ優越館!おうちでごはん

ハナタカ|冷凍餃子の美味しい焼き方とお取り寄せ餃子【ヤザワミート・としや・芙蓉亭】

ハナタカ優越館!

2020年12月17日のテレビ朝日系列「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」では料理芸人のクック井上さんが美味しい餃子の焼き方とオススメの絶品餃子を教えてくれたので詳しく紹介します。冷凍餃子が焼き方を変えるだけでだけで驚きの美味しさに!クック井上さんが教えるテクニックは必見です。

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冷凍餃子の美味しい焼き方

冷凍餃子は2種類ありますよね。

グルメちゃん
グルメちゃん

1つは水や油をつかわずに そのまま焼くタイプの餃子。
こちらはパッケージの記載通りに焼いてください。

そして もう1つは お取り寄せなどである水や油を自分で入れて焼くタイプ。

この自分で焼くタイプの餃子は、ポイントをおさえればビックリするほど美味しくなります。

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自分で焼くタイプの冷凍餃子の焼き方

冷凍餃子は冷凍庫から出したら すぐに焼いてください。
解凍してしまうと皮がふやけたり水分や旨味が逃げてしまいます。

 

1.小皿に油を入れ、冷凍餃子の底に油をつけ、冷たいままのフライパンに並べ入れます。

フライパンを温めてから並べてしまうと焼きムラやコゲの原因となってしまいます。
また、焦げつき防止のフライパンに油を注ぐと油をはじいてしまうので、焼きムラをなくすため、餃子の1つ1つに油をつけて並べましょう。

 

2.火を点けるまえに、熱湯を餃子が1/3〜半分ほどつかるように注ぎ入れます。

水を入れて加熱すると、沸騰するまでに水で皮がふやけてしまい破れの原因となってしまいます。
熱湯で沸騰までの時間を短くしましょう。
また、このとき餃子に直接熱湯をかけて餃子の皮のデンプン質を洗い流します。

 

3.フタをしたら火を点けて中火で蒸し焼きにし、チリチリという音がしてきたらフタを開けて弱火にします。

 

4.追い油を餃子の周りと上にたらし、水分がなくなってきたらフライパンを回して焼きムラをなくします。

 

5.仕上げに強火で表面に焼き色をつけたら完成です。

クック井上さんのオススメのタレは【レモン&胡椒】やチューブ生姜と豆板醤を1:1で混ぜ合わせた【ジンジャー&豆板醤】。
いつものタレに飽きたら ぜひ試してみてください。

 

グルメちゃん
グルメちゃん

ちなみに、クック井上さんはお家で餃子をつくるときに【中華ドレッシング】を入れて調味料代わりにしたり、【なめ茸】や【コーラ】をプラスしたアレンジ餃子を作るそうです。

 

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厳選!餃子のお店3店舗

餃子館

東京上北沢にある餃子館さんは10種類以上ある餃子はすべて、注文後に皮をのばして餡を包むというこだわりよう。

ツルッとしていて、噛むと雲のようになくなっていくのだとか!

なかでもクック井上さんのオススメは【春菊餃子(450円)】。

 

餃子の王さま

東京・浅草にある餃子の王さまの【王さまの餃子(420円)】は小さめの餃子がカリッと揚げ焼きになっていて餡はほとんど野菜なのだとか。

お肉が調味料の役割を果たしていて 止まらなくなる美味しさなのだとか。

 

大勝軒 本店

東京東池袋にある大勝軒 本店さんは つけ麺で有名なお店ですが、クック井上さんは【餃子(700円)】がオススメだそう。

野菜たっぷりの餡がギューッと詰まっていて野菜の甘みが感じられるのだとか。

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厳選!お取り寄せ餃子3選

芙蓉亭

千葉県の芙蓉亭さんの【手作り餃子(3240円)】

丁寧に作られたジューシーな餃子は肉汁の脂っこさではなく、野菜の爽やかなジュースが味わえるギョーザです。

手作り餃子は芙蓉亭さんの公式サイトよりお取り寄せ可能です。

餃子専門店としや

大阪にある餃子専門店としやさんの【冷凍餃子(1010円)】。

薄皮が特徴のとしやさんの餃子は、野菜の素材感を感じるとともに黒毛和牛のコクが味わい深さを演出されていますが、牛肉のしつこさは一切ありません。

冷凍餃子は餃子専門店としやさんの公式サイトにてお取り寄せ可能です。

ヤザワミート

肉のプロ・ヤザワミートさんの【ヤザワミートのぶた肉餃子(1296円)】は肉汁ではなく、肉の旨味が一気に流れ込んでくる餃子です。

生姜とラー油が混ざった付属のタレが また相性バツグン!

ヤザワミートのぶた肉餃子はヤザワミートさんの公式サイトよりお取り寄せ可能です。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

美味しい餃子の焼き方とクック井上さんがオススメする絶品餃子を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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