2020年7月27日のノンストップでは、夏にオススメのおうちカレーレシピを紹介していました。
ゴスペラーズ黒沢薫さんの【スパムカレー】レシピ
材料
スパム（減塩）・・・・大１缶
玉ねぎ・・・中２個
ニンニク・ショウガ（すりおろし）・・・各１片
ニンジン・・・1/2本
キャベツ（厚めの千切り）・・・1/4個
シナモンリーフまたはローリエ・・・１枚
シナモン・・・１本
トマトピューレ・・・１５０ｇ
赤ワイン・・・150cc
クミンシード・・・小さじ１
ヨーグルト・・・200cc
りんごジュース・・・200cc
ベーコン薄切り・・・３枚
カレールウ・・・８皿分のものの1/3
薄口しょう油・・・大さじ１
バター・・・約３０ｇ
塩・カレー粉・黒こしょう・・・各少々
サラダ油・・・大さじ３〜４
作り方
１．スパムは５等分にして角切りにします。玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切りにします。ニンジンはすりおろします。
２．深めの鍋に油を入れ、ローリエ・シナモン・クミンシードを入れて弱火で温めたら、細切りにしたベーコンを加えて炒めます。
３．②に玉ねぎを入れて中火で１０〜１５分ほど炒めます。
たまにかき混ぜる程度でも焦げないそうです。
４．③に水に浸したニンニク・ショウガを加えて炒め合わせます。
５．④にすりおろしニンジン・赤ワインを入れて、煮詰まってきたらトマトピューレを加えます。
６．ヘラで鍋底をなぞって、鍋底が見えるくらいに煮詰まったら火を止めて、ヨーグルトを加えて混ぜ合わせます。
火をつけたままだと分離しやすいそうです。
７．再び火をつけたら、１リットルの水を入れてアクを取りながら２０分ほど煮詰めていきます。
８．フッ素樹脂加工のフライパンに油をひかずにスパムを入れて焼き目をつくように炒めたら、キャベツを入れて炒め合わせます。
９．⑦の鍋に⑧のスパムとキャベツを加え、りんごジュースを入れて１０分程度弱火で煮詰めます。
１０．火を止めてカレールウを入れ、菜箸で揺らしながらカレールウを溶かします。
１１．再び火をつけ、カレー粉・塩・コショウ・薄口しょう油を入れ、火を止めてバターを溶かして完成です。
▼同日に紹介された帝国ホテルシェフのおうちカレーレシピ▼
ゴスペラーズ黒沢薫さん
ゴスペラーズの黒沢薫さんはカレーを極めるためにインドにまで取材に行き、オリジナルレシピは約３０種類！
さらには、レトルトカレーまで販売されています。
さいごに♪
ノンストップで紹介されたゴスペラーズ・黒沢薫さんのおうちカレー【スパムカレー】の作り方でした。
夏にピッタリのスパイスを使った本格カレーは旨みバツグン！
おうちでお店のクオリティを試してみてはいかがでしょうか♪
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