2021年7月23日の日本テレビ系列「沸騰ワード10」では伝説の家政婦・タサン志麻さんが これまで披露してきた483品の絶品料理のなかでも、とくに日本中が衝撃を受けたという まさに伝説のレシピを一挙公開してくれたので、詳しく紹介します。簡単なのに美味しい！志麻さんの テクニックが詰まったレシピはお家ごはんの定番になること間違いなしです。
※随時更新しています。
伝説の家政婦・志麻さんの厳選レシピ総まとめ！
冷奴のケーキ仕立てレシピ
材料
- 絹豆腐
- キュウリ
- プチトマト
- アボカド
- イチジク(またはイチゴ・キウイ・オレンジなどでも）
- オリーブオイル
- コショウ
- ミント
- 粉チーズ
作り方
- 豆腐は対角線に切り、強めに塩をふります。
- 刻んだキュウリ・プチトマト・アボカド・イチジクを散らします。
- オリーブオイルを回しかけ、コショウ・ミントを散らします。
- 仕上げに粉チーズをふったら完成です。
セビーチェレシピ
材料
- 冷凍シーフードミックス
- 野菜クズ
- 白ワイン
- 酢
- 粒コショウ
- レモン汁・・・１個半
- パプリカ
- セロリ
- 赤玉ねぎ
- 豆
- パクチー
作り方
- 海水と同じ約３％の塩水をつくり、冷凍シーフードミックスを入れて解凍します。
- 水を張った鍋に野菜くずを入れます。
- 白ワイン・酢・粒コショウを入れて、出汁をとります。
- ザルで③の具材を濾し、出汁をとった鍋に①で解凍したシーフードミックスを加えます。
- ④のシーフードミックスを取り出し、熱いうちにレモン汁をかけて漬け込みます。
- ⑤に刻んだ赤玉ねぎ・パプリカ・セロリ、お好みで豆とパクチーを加えて和えたら完成です。
アリコムトンレシピ
材料
- ラムチョップ
- 玉ねぎ
- ニンニク
- ニンジン
- 白インゲン豆
- トマト缶
- 水・・・200cc
- コンソメ
- パン粉
- オリーブオイル
作り方
- ラムチョップに塩・コショウをふり、表面だけ強火でこんがりと焼きます。
- 玉ねぎ・ニンジン・ニンニクはみじん切りにします。
- ①のフライパンに②の具材を加えて炒めます。
- 白インゲン豆・トマト缶・水・コンソメを加えて水分がなくなるまで煮つめます。
- グラタン皿に④を移し、パン粉をまぶしオリーブオイルをかけます。
- オーブンで10分ほど焼いたら完成です。
ヌガーグラッセレシピ
材料
- 砂糖
- 水
- ミックスナッツ
- 卵白
- ハチミツ
作り方
- フライパンに砂糖・水を入れて加熱し、キャラメルになったところにミックスナッツを加えて絡め、冷まします。
- 卵白を泡立てます。
- 生クリームを泡立てます。
- 鍋にハチミツを加えて加熱し、沸騰してきたら②の泡立てた卵白に加えます。
- ④のメレンゲに③の泡立てた生クリームを加えて混ぜ、冷ましたミックスナッツを加えて混ぜ合わせます。
- 容器に入れて冷凍庫で冷やします。
鶏肉のキノコ包みレシピ
材料
- マッシュルーム
- 舞茸
- シイタケ
- しめじ
- えのき
- エリンギ
- 塩・コショウ
- 鶏むね肉
- チーズ
作り方
- マッシュルーム・シイタケは薄切りにします。
- マッシュルーム・シイタケ・舞茸・しめじ・えのき・エリンギをミキサーに入れて撹拌します。
- なめらかなペースト状になったら、フライパンに移して、塩・コショウをふって水分が飛ぶまで、煮つめます。
- 鶏むね肉を切り開き、ラップをかけて瓶などで叩いて薄く伸ばします。
- 開いた鶏むね肉にチーズ・③のキノコペースト・チーズの順でのせて挟みます。
- 爪楊枝でとめて、弱火でじっくりと焼き上げます。
- 食べやすい大きさに切って完成です。
エビチリレシピ
材料
- 冷凍エビ
- 片栗粉
- 卵
- 厚揚げ
- ニンニク・ショウガ(みじん切り)
- ケチャップ
- 水
- 鶏ガラスープ
- しょうゆ
- 水溶き片栗粉
- ごま油
- 刻んだ長ネギ
作り方
- 冷凍エビは３％の塩水につけて解凍します。
- ①のエビの背わたをとって、片栗粉で表面をキレイに洗います。
- ボウルに卵・片栗粉を混ぜ合わせて衣をつくります。
- ③に水気を拭き取ったエビをくぐらせて、衣をつけます。
- 熱したフライパンに油を加えて、④のエビを揚げ焼きにします。
- 厚揚げは片栗粉をまぶして⑤のフライパンに投入し、一緒に揚げ焼きにします。
- こんがりと焼けたら、取り出します。
- フライパンで、ニンニク・ショウガを炒めます。
- ケチャップを⑧に加えて炒めます。
- ケチャップ臭さがなくなったら、水・鶏ガラスープ・しょうゆを加えます。
- エビ・厚揚げを戻し入れて絡めます。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油・刻んだ長ネギを散らして完成です。
チーズの納豆アボカドサンドレシピ
材料
- スライスチーズ
- 納豆
- アボカド
- ネギ
- 納豆のタレ
- 酢
作り方
- フライパンにチーズを並べて加熱します。
- チーズの上に納豆・薄切りにしたアボカドをのせます。
- チーズが焦げてきたら、もう１枚スライスチーズをのせます。
- ひっくり返します。
- 両面が焼けたら器に盛り付け、ネギ・納豆のタレ・酢をかけて完成です。
鶏のマスタード焼きレシピ
材料
- 鶏むね肉
- 塩・コショウ
- すりおろしニンニク
- マスタード
- パセリ(みじん切り)
- ブロッコリー
- オリーブオイル
作り方
- 鶏むね肉は食べやすい大きさに切って塩・コショウをふります。
- ボウルにマスタード・ニンニク・パセリ・①の鶏むね肉を加えて揉み込みます。
- １５分漬け込みます。
- ③の鶏むね肉・ブロッコリーを天板に並べ、オリーブオイルかけます。
- オーブンで焼いたら完成です。
キムチパンレシピ
材料
- キムチ
- パン
- ごま油
- サニーレタス
- 大葉
- えごま
- ツナ
作り方
- キムチの水気をしぼり、細かく刻みます。
- パンをごま油塗ってトーストします。
- パンにサニーレタス・えごま・大葉・①のキムチ・ツナをトッピングして挟んだら完成です。
▼SHELLYさんに冨永愛さん、朝日奈央さんが参戦した志麻さんレシピの詳細はこちら！
沸騰ワード10｜志麻さんレシピまとめ【チーズの納豆アボカドサンド・豆腐ロースト・薬味のヨーグルトサラダ・ラムチョップのアリコムトン・鶏肉のキノコ包み】など！SHELLY・冨永愛さん参戦！
2020年9月11日の日本テレビ系列・沸騰ワード１０では、伝説の家政婦・志麻さんSHELLYさんや冨永愛さんのために絶品レシピを紹介していました。↪↪沸騰ワード１０の記事一覧はコチラSHELLYさん＆冨永愛さん参戦！志麻さんレシピまとめ冷奴...
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2022.12.30
タサン志摩さん
タサン志麻さんは家事代行サービスの「タスカジ」に登録しているお料理専門の家政婦さんです。
数々のテレビ番組に出演し話題となっている人気の志麻さんの人気の秘密は、元々15年以上にわたって有名フレンチレストランのシェフを努めていたという本格的な料理人さんの腕前を持っているから。
志麻さんが短時間で自宅にある初見の食材だけを駆使して作ってくれる絶品料理は、家事代行サービスを頼んだ方だけではなく、多くの芸能人の方も魅了しています。
タサン志麻さんのレシピ本は日常の中にカンタンにフレンチを取り入れられると大ヒットしています。
志麻さんの著書
志麻さんは４年間で１８冊のレシピ本を発行。
その累計発行部数は170万部以上という大ヒットとなっています。
▼最新レシピ本
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志麻 マガジンハウス 2021年06月24日頃
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タサン 志麻 ワニブックス 2021年01月08日頃
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タサン志麻 扶桑社 2021年02月27日
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タサン志麻 日経BP 2020年10月30日頃
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
志麻さんの厳選レシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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