【土曜は何する】ライスペーパーレシピ（トッポギ・クロワッサン・唐揚げ・海老焼売）10分ティーチャー｜10月19日

2024年10月19日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャーでは、ケンミン食品一日一レシピ編集長の獅子原里実先生がライスペーパーレシピを教えてくれたので詳しく紹介します。

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ライスペーパーレシピまとめ

ライスペーパークロワッサンレシピ

材料（２〜３人分）

• ライスペーパー…６枚

《卵液》

• 卵…１個
• 無塩バター…10g
• 牛乳…50cc

作り方

1. 《卵液》の材料を混ぜ合わせます。
2. ライスペーパーを①の卵液につけ、切って巻いてオーブンで焼いて完成です。

ライスペーパー唐揚げレシピ

材料（２〜３人分）

• 鶏もも肉…１枚（約250g）
• ライスペーパー…7〜8枚

《a》

• 日本酒…大さじ２
• 濃口醤油…大さじ１
• おろしニンニク…小さじ１
• おろし生姜…小さじ１

作り方

1. 鶏もも肉お一口大にカットしたら《a》の材料で下味をつけます。
2. 冷蔵庫で１５〜２０分漬け込みます。
3. 水で戻したライスペーパーに②の鶏肉１切れをのせ、空気を抜きながらクルクルと巻きます。
4. 170℃の揚げ油で片面を２分ずつ揚げます。
5. 一度更に取り出し、５分休ませたあとに190℃の揚げ油で片面１分ずつ２度揚げにしたら完成です。

ライスペーパー海老焼売レシピ

材料（１〜２人分）

• 豚ひき肉…300g
• 塩…小さじ1/5
• 片栗粉…大さじ２強
• 玉ねぎ（みじん切り）…1/4個（50g）
• エビ（下処理済み）…8尾
• ライスペーパー…１枚
• キャベツ（千切り）…１枚（50g）

《a》

• 酒…大さじ１
• おろし生姜…小さじ1/2
• 鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ１
• ごま油…小さじ１

作り方

1. 大きめのボウルに豚ひき肉・塩を入れ、粘り気が出るまでこねます。
2. 《a》の材料・玉ねぎ・片栗粉を加えて、しっかりこねます。
3. 深めの耐熱皿に②の肉ダネを敷き詰めます。
4. ③の肉ダネの上にエビをキレイに並べます。
5. 水で戻したライスペーパーを半分に折りたたんでエビの上にのせます。
6. 千切りキャベツをライスペーパーの上に敷き詰めます。
7. ふんわりラップをかけ、500Wの電子レンジで８分加熱したら完成です。

もちもちライスペーパーチーズトッポギレシピ

材料（２〜３人分）

• ライスペーパー…４枚
• スライスチーズ…４枚
• 玉ねぎ（薄切り）…1/4個（50g）
• 白ネギ（斜め切り）…約10cm（30g）
• さつま揚げ…2枚
• キャベツ（ざく切り）…1枚（50g）

《タレ》

• コチュジャン…大さじ2.5
• ハチミツ…大さじ２
• 薄口醤油…小さじ１
• 鶏がらスープの素…小さじ2/3
• 水…400cc

作り方

1. 水で戻したライスペーパーの上にチーズをのせます。
2. ライスペーパーの左右を内側に折りたたみます。
3. 手前からクルクルと巻いていきます。
4. 《タレ》の材料を混ぜ合わせ、温めます。
5. ④のタレに玉ねぎ・白ネギ・さつま揚げを加え、強火で３分煮詰めます。
6. ③のトッポギ・キャベツを入れ、中火で１分煮詰めたら完成です。

獅子原里実先生

このレシピを教えてくれたのは、ケンミン食品一日一レシピ編集長の獅子原里実先生でした。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

ケンミン食品一日一レシピ編集長の獅子原里実先生が教える簡単絶品きのこレシピについて紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪