【DAIGOも台所】手羽中の甘辛揚げレシピ あげもの料理｜4月26日

作り方

• 手羽中に塩を揉み込みます。
• ①の手羽中に片栗粉をまぶします。
• ニンニクは芽を取り除き、薄切りにします。
• ショウガも薄切りにします。
• ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせたら、ニンニク・ショウガを加えて混ぜます。
• 揚げ油を170℃に熱し、②の手羽中を入れたら強火にします。
• 手羽中のまわりが固まり、温度が安定したら中火にして５〜６分ほど揚げます。
• 音が軽くなってきたら強火にして さらに２分揚げ、表面をカリッとさせます。
• 油を切った手羽中を⑤のタレに入れて、熱いうちに絡めます。
• 器に盛り付け、花椒粉をふったら完成です。