DAIGOも台所レシピ

【DAIGOも台所】かつおのカルパッチョのレシピ |5月11日

DAIGOも台所

2022年5月11日のテレビ朝日系列 DAIGOも台所(だいごも台所)でダイゴさんが旬のカツオを使用したレシピ【かつおのカルパッチョ】のポイントと作り方を教わっていたので詳しく紹介します。かつおのレパートリーが広がるレシピです。

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【かつおのカルパッチョ】レシピ

Course: DAIGOも台所, レシピCuisine: カツオ料理
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

minutes

たたきだけじゃない美味しいカツオの食べ方

材料

  • カツオのたたき・・・10切れ(200g)

  • リンゴ・・・40g

  • 玉ねぎ・・・40g

  • りんご酢・・・大さじ1

  • はちみつ・・・小さじ1

  • 塩・・・小さじ1/3

  • みょうが・・・1個

  • 青ネギ・・・1/2本

  • ブロッコリースプラウト・・・1/3パック

  • バージンオリーブオイル・・・適量

  • 塩・・・ひとつまみ

  • コショウ・・・少々

作り方

  • カツオのたたきは薄めに切るのがオススメ。
  • 玉ねぎをすりおろします。
  • リンゴは皮ごとすりおろします。
  • フライパンに②の玉ねぎ・③のリンゴ・りんご酢・はちみつ・塩を加えて強火にかけます。
  • 沸騰したら弱火にして1/3量ほどになるまで煮詰めます。
  • ⑤のソースにオリーブオイル(大さじ1+1/2)を加えて混ぜ合わせて粗熱をとります。
  • みょうがは縦半分にカットしたあと、2cm幅の横薄切りにして氷水にさらします。
  • 青ネギは薄切りにして氷水にさらします。
  • みょうが・青ネギの水分を拭き取ります。
  • ブロッコリースプラウト・みょうが・青ネギを混ぜ合わせます。
  • 器にカツオのたたきを重ならないように盛り付けたら塩コショウをふります。
  • ⑥のソースをかけ、⑩の薬味をのせます。
  • 仕上げにオリーブオイル(大さじ1/2)をかけたら完成です。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

DAIGOさんが教わった旬のかつおレシピ【かつおのカルパッチョ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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