【DAIGOも台所】いかと春野菜の炒めもののレシピ ｜5月12日

作り方

• そら豆はさやから取り出し、切り込みを入れて皮をむきます。
• アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、皮をピーラーでむいたら5cm幅に斜め切りにします。
• 赤ピーマンはヘタと種を除いて、1cm幅に切ります。
• 長ネギは1.5cm長さの筒切り、ショウガは薄切りにします。
• イカに格子状の切り込みを入れて3cm角に切り、《イカの下味》の材料で下味をつけたら、片栗粉を加えて なじませます。
• 《a》の材料を混ぜ合わせておきます。
  
• 深めのフライパンに《b》の材料を加えて沸かし、そら豆・アスパラガスを加えて１分ほど茹でます。
• さらに⑦に赤ピーマンを加えてサッと茹でたら、ザルにあげておきます。
• 空いたフライパンをキレイにしたらサラダ油を熱し、イカを中火で炒めていきます。
• 箸でほぐしながらイカを軽く炒めたらショウガを加えて弱火で炒めます。
• 香りが立ってきたら野菜を戻し入れて炒めわせます。
• 合わせておいた⑥の調味料を加えて、強火で手早く炒め合わせたら完成です。