【あさイチ】いちごジャムレシピ。教えて名店さん｜3月24日

作り方

• いちごジャム
• イチゴは洗ってヘタを取り、水気を拭き取ったら半分にカットします。
• ボウルにイチゴ・グラニュー糖を入れて３０秒ほど優しく混ぜます。(※１)
• レモン汁を加えて３０秒ほど優しく混ぜたら、１０分ほど水分を出すためにおきます。
• 鍋に移し、強火で焦げないように時々混ぜながら沸騰させ、火を止めます。
• １０分ほどおいて、余熱で火を通します。
• 再び火を点け、強火にして時々アクをすくい取りながら沸騰させ、今度は中火にして 時おり混ぜながらアクを取り２分ほど加熱します。
• 火を止めてバルサミ酢を加えます。
• 煮立たせて、アクを取ったら完成です。
• いちごバター
• いちごジャム・常温に戻した有塩バターを混ぜます。
• 冷蔵庫で冷やしかためて完成です。