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レシピあさイチ

【あさイチ】舞茸と生ハムのチキンパテレシピ!フライパンとアルミホイルで手軽に。みんなゴハンだよ|12月23日

レシピ

2021年12月23日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の舘野鏡子さんがクリスマスにピッタリの【まいたけと生ハムのチキンパテ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。時間と手間がかかりがちなパテをフライパンとアルミホイルだけで手軽に仕上げることができる1品。鶏ひき肉や生ハムなど簡単に手に入る材料で ごちそうが作れちゃいます。冷蔵庫で5〜6日間 保存も可能です。

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【まいたけと生ハムのチキンパテ】レシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 洋食
Servings

2

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

1

hour 

鶏ひき肉はコクがあるのが好きな人はもも肉、あっさりが好きな人は胸肉。
お好みでブレンドもOK!

 材料(つくりやすい分量)

  • 舞茸・・・50g

  • パプリカ(赤)・・・1/4個

  • 鶏ひき肉・・・300g

  • 生ハム・・・8枚

  • サラダ油・・・適量

  • パセリ(みじん切り)・・・適量

  • ベビーリーフ・ブラックオリーブ・レモン・・・お好みで

  • 《a》
  • 白ワイン・・・大さじ2

  • みりん・・・大さじ1

  • 小麦粉・・・大さじ3

  • 塩・・・小さじ1/2

  • ガーリックパウダー・オレガノ(乾)・・・少々

  • コショウ・・・少々

  • 粉チーズ・・・大さじ2

 作り方

  • 舞茸は粗みじん切りにします。
  • 赤パプリカは5mm角に切ります。
  • ②の赤パプリカは耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで20〜30秒加熱した後 粗熱をとります。
  • ボウルに鶏ひき肉・舞茸・赤パプリカ・《a》の材料を加えて よく混ぜ合わせて なじませます。
  • 25cm四方のアルミホイルにサラダ油を表面に塗ります。
  • ⑤のアルミホイルの真ん中より少し手前に④のタネの半量を15cm四方に盛ります。(折り紙くらいの大きさ)
  • ⑥のタネを平らにならしたら、手前2cmをあけて生ハム(4枚)を重ねてのせます。
  • アルミホイルを巻き込まないように手前から巻いて筒状にしたら、端をキャンディーのように閉じます。
  • 同様に もう1本作ります。
  • フライパンに2cm深さの湯(分量外)を入れて沸かします。
  • アルミホイルの巻き終わりを上にして、⑩のフライパンに入れてフタをし、弱めの中火で20分蒸し煮にします。(※1)
  • 取り出して粗熱をとります。
  • ラップでシッカリと巻き、冷蔵庫で1時間以上冷やします。
  • ラップとアルミホイルをはずし、みじん切りにしたパセリを表面に まぶします。
  • 食べやすい大きさにカットして、ベビーリーフ・ブラックオリーブ・レモンなどと一緒に盛り付けたら完成です。

 ポイント

  • ※1・・・空焚きに注意!お湯がなくなってしまったら、お湯を足してください。
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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の舘野鏡子さんが教える【まいたけと生ハムのチキンパテ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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