【相葉マナブ】お蕎麦屋さんのカルボナーラレシピ。名店soba みのりさんが伝授｜12月10日

　作り方

• ベーコンは1cm幅に切り、長芋は皮をむいてすりおろします。
• 生そばを表示時間通りに茹で、冷水で締めておきます。
• そばをすぐに温められるよう、お湯を沸かしておきます。
• 油を引いていないフライパンにベーコンを入れ、弱火で軽く脂が出るまで炒めます。
• ④に温めたそばつゆを加え、沸々としたら一度火を止め、とろろ・卵・粉チーズ・ブラックペッパーを加えます。
• 水で締めておいたそばを再びお湯に通し、水気をよく切ります。
• ⑥をフライパンに入れて再び点火し、10秒～20秒ほど強火でとろみが出るまで絡め合わせます。
• 器に盛り付け、《仕上げ用》の粉チーズ・ブラックペッパー・水菜・糸唐辛子をトッピングしたら完成です。