2023年6月11日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」では放送500回記念！教えて！栗原はるみ先生とし料理研究家の栗原はるみさんが登場し、余りがちな食材「豆腐」を使った【豆腐とトマトのカプレーゼ】作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【豆腐とトマトのカプレーゼ】栗原はるみさんレシピ
Course: レシピ, 相葉マナブCuisine: 栗原はるみ, 余りがちな食材活用Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes栗原はるみ先生の余りがちな食材を使った絶品レシピ
材料
絹ごし豆腐…1丁（約350g）
ミニトマト…200g
オリーブオイル…大さじ2
塩…少々
粗挽きこしょう・バジル…各適量
作り方
- 絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをのせて冷蔵庫で２時間置いて水切りをします。
- ①の豆腐をボウルに入れて、泡だて器でつぶして混ぜ合わせます。
- ②に塩・オリーブオイルを加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
- ③の豆腐を器に盛り付けます。
- ４等分にカットしたミニトマトを飾ったらバジルを飾ります。
- オリーブオイルをかけ、粗挽きこしょうをふったら完成です。
ポイント
- 豆腐は元の重量の８割くらいまで水を切ったほうが美味しくなります。
リコッタチーズほど。
栗原はるみ先生
このレシピを教えてくれたのは料理家の栗原はるみ先生です。
栗原はるみ先生はアイデアあふれるレシピが年代を問わず愛されています。
なんと料理のお仕事を始められて40年以上でレシピは２万種類以上！
さらには書籍は150冊以上で累計発行部数は3100万部というスゴイ方です。
栗原はるみ先生の著書
栗原 はるみ 扶桑社 2016年10月21日
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理家の栗原はるみ先生が教える余りがちな食材を使用した【豆腐とトマトのカプレーゼ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
テレビ朝日「相葉マナブ」
毎週日曜日（よる６時〜）
出演者：相葉雅紀（嵐）、澤部佑（ハライチ）、小峠英二（バイきんぐ）
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