【相葉マナブ】中華風ハンバーグ 菰田欣也さんレシピ｜3月31日

　作り方

• 玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、片栗粉を加えてまぶします。
• 別の大きめのボウルに豚ひき肉・塩・コショウ・オイスターソースを加えて、よく混ぜます。
• 全体が均一なピンク色になったら、軽く水を切った木綿豆腐を入れて さらに混ぜます。
• ①の片栗粉をまぶした玉ねぎを加えて混ぜます。
• フライパンにサラダ油をひいて④の肉だねを丸ごと入れて広げ、中火で5分ほど焼きます。
• ⑤を裏返し、弱火にして酒をタネの周りに回し入れ、フタをして5分ほど蒸し焼きにします。
• 器に盛り付けます。
• ソースを作ります。
• 火のついたフライパンに《ソース》の材料・《水溶き片栗粉》を入れて混ぜながら煮詰めます。
• ハンバーグを盛り付けた⑦の器に茹でた青梗菜を盛り、⑨のソースをかけて完成です。