【相葉マナブ】ニラチヂミ＆ニラマヨポン酢レシピ。旬の産地ごはん 6月16日

　作り方

• ニラは根元の先端の硬い部分は切り落とします。
  根元側をフライパンに入る大きさに切り、葉先を細かく刻みます。
• フライパンに小麦粉・片栗粉・マヨネーズを入れて水を少しずつ加えながら混ぜます。
  白だしも加えて混ぜます。
• ②に根元側のニラを入れ、生地を絡ませます。
• 別のフライパンを中火でよく温めてサラダ油の半量を入たら、③のニラだけを先に入れ、全体に広げます。
• 生地を半量ほど流し入れ、ゴムベラを使って生地がニラの間に入るようにしながら焼きます。
  残りの生地を流し入れ焼き色がついたら裏返します。
• 残りのサラダ油を鍋肌から回し入れ、軽く押さえながら焼きます。
• 刻んだニラの半量にポン酢・マヨネーズ・ゴマ油・ラー油を混ぜ、ニラマヨポン酢を作ります。
• 焼けたニラチヂミを食べやすい大きさに切り、ニラマヨポン酢と追いニラを添えて完成です。