2022年8月14日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」の旬の産地ごはんでは、農家さんだからこそ知る絶品奥久慈なすレシピとして【万能ナスそぼろ味噌】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
ご飯にかけたり豆腐に乗せたりと大活躍してくれる万能そぼろナスの絶品な調理方法も合わせて教えてくれましたよ。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes農家さんだからこそ知るナスレシピ
材料（作りやすい分量）
ナス・・・２本
豚ひき肉・・・100g
ショウガ（みじん切り）・・・1/2片分
ごま油・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
味噌・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
- 《アレンジレシピ/万能なすそぼろ味噌うどん》
万能なすそぼろ味噌・・・100g
冷凍うどん・・・１玉
卵黄・・・１個分
青ネギ・・・適量
作り方
- ナスはヘタを落として角切りにし、５分ほど水にさらします。（※１）
- 熱したフライパンにごま油をひき、ショウガを加えて弱火で加熱し、香りが立ったら豚ひき肉・酒を加えてほぐしながら炒めます。
- 豚肉に火が通ったらナスを加えて炒めます。
- 味噌・みりんを加えて、しんなりとするまで煮込んだら完成です。
- アレンジレシピ【万能なすそぼろ味噌うどん】の作り方
- 冷凍うどんを袋の表示通りに茹でたら、氷水で洗ってしめます。
- 水気を切ったうどんに、万能なすそぼろ味噌を加えて絡めます。
- 器に盛り付け、卵黄・青ネギをのせたら完成です。
ポイント
- ※１・・・ナスは水にさらすことでアクが抜け、変色しづらくなります。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
農家さんが教える絶品なすレシピ【万能そぼろナス】の作り方とアレンジレシピの【万能なすそぼろ味噌うどん】を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
テレビ朝日「相葉マナブ」
毎週日曜日（よる６時〜）
出演者：相葉雅紀（嵐）、澤部佑（ハライチ）、小峠英二（バイきんぐ）
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