2022年1月28日のテレビ朝日系列「ザワつく！金曜日」の今１番食べたいモノを当てるコーナー「食べたバイバル決定戦」では石原良純さんが大好きだというロールケーキが登場！全国から極上の３品が集まっていたので詳しく紹介します。発売から瞬く間に広がったロールケーキから米粉を使用した炙りロールケーキ、雪国生まれの純白ロールケーキまで！極上といわれる理由や購入できる場所など詳しく紹介します。
極上ロールケーキ３品まとめ
今回は大行列の定番ロールケーキから、和菓子職人が作るロールケーキ、純白のロールケーキまで日本全国から厳選した３品が登場しました。
サロン・ド・モンシェール心斎橋店【堂島ロール】
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サロン・ド・モンシェール心斎橋店さんで生まれた超人気ロールケーキは【堂島ロール】です。
2003年に発売し瞬く間に全国に広まった堂島ロールは、ロールケーキブームの火付け役と言われています。
１日最高１万本以上売り上げたこともあるのだとか。
堂島ロール
美味しさの秘密は、生乳の味とコクと追求した風味豊かな専用の生クリームを使用しているから。
丁寧にひと巻きさすることで、クリームの美味しさがより引き立てられています。
じつは、オープン当初は堂島ロールも渦巻き型で販売されていたのだそう。
しかし、あまりに売れてしまったため焼ける生地に限界があり節約のために ひと巻きにしたのだそう。
この巻き型が さらに人気になったんですね！
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い志い【あぶり和三盆 米米ロール】
東京都葛飾区柴又にあるい志いさんは、文久２年(1862年)に創業された職人が昔ながらの製法にこだわって作る和菓子とお漬物のお店です。
ですが、常連さんたちのお目当ては米粉を使用した炙りロールケーキの【あぶり和三盆 米米ロール】！
あぶり和三盆 米米ロール
うるち米の粉ともち米の粉をブレンドして焼き上げた生地はもちフワな食感に。
じっくりと焼き上げた生地には、オーム乳業のピュアクリームを使用したミルク感が強いけれど しつこくない特製の生クリームを合わせます。
さらに、徳島産の和三盆糖とてんさい糖を振ってバーナーで炙ることで２種類のカリッと食感のアクセントが加わります。
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清川屋【ほわいとぱりろーる】
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山形県鶴岡市にある創業から354年目の老舗土産店の清川屋さんは、鶴岡名物のだだちゃ豆の饅頭【だだっ子】や、山形県産の佐藤錦を使用した【山形さくらんぼマドレーヌ】など地元の名産品を使用した数々の人気商品を販売しています。
中でも１番人気だというのが、すべてが真っ白な純白のロールケーキ【ほわいとぱりろーる】です。
ほわいとぱりろーる
真っ白な生地の秘密は、卵黄を入れずに卵白のみで仕上げているから。
卵は卵白のコシが強いものを全国から厳選し、名峰・鳥海山の麓で育まれた搾りたてのフレッシュな生乳を加えています。
材料は卵白・砂糖・小麦粉・生乳だけとシンプル。
今までにない食感のロールケーキを作り上げようと出来たのが こちらのロールケーキで、卵白だけで作られているので、もっちりしっとりとした食感に仕上がっています。
生クリームは季節ごとに黄色みがでないように産地を厳選しているのだそう。
濃厚な生乳とさっぱりとした生乳をバランス良くブレンドすることで、ミルキーで後味すっきりな味わいに仕上げているのだそうです。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
極上ロールケーキ３品を紹介しました。
今回、良純さんが選んだロールケーキは清川屋さんの【ほわいとぱりろーる】でした。
ぜひ参考にしてみてください♪
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