【相葉マナブ】黒酢あんかけ焼きそば 栗原はるみさんレシピ。12月1日

　作り方

• 中華蒸し麺は1本ずつ丁寧にほぐします。
  中華鍋にサラダ油をひいて麺を入れて広げ、弱火で焼き目がつくまで焼きます。
  焼き色がついたら麺を持ち上げながら空気を入れて上下を返し、カリッと焼きます。
• 豆もやしは洗ってひげ根を取り、豆と軸を分けます。
• 豆に天ぷら粉をまぶして冷水を入れ、さっくりと混ぜます。
  180℃の揚げ油で豆を散らしながらカリッとなるまで揚げます。
• 片手鍋に《a》の材料を加え、温めておきます。
• 中華鍋にサラダ油（分量外/適量）をひき、叩いてつぶしたニンニクを入れて香りが出るまで炒めます。
  もやしを加えたら強火で炒め、温めておいたスープを加えます。
  煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、唐辛子を加えます。
  ごま油を回しかけます。
• 麺をほぐして器に盛りつけ、豆の天ぷらをのせたら餡をかけて完成です。