【ノンストップ】ぶり大根レシピ。平山流！ランクアップキッチン｜11月6日

　作り方

• 大根は1.5cm厚さの輪切りにし、冷凍用保存袋などに入れて冷凍します。
• 鍋にたっぷりの水と①の凍ったままの大根を入れて火にかけます。
  沸騰したら2～3分、串がスッと刺さるくらいまで茹でます。
• ブリを網じゃくしなどを使って②の湯にさっとつけ、表面の色が変わったら氷水に取って洗います。
  大根はザルに上げて水気を切ります。
• ③のあいた鍋に大根とブリを並べ、混ぜ合わせた《a》を注ぎます。
  落としぶたをして強火にかけ、泡が細かくなるまでそのまま7分ほど煮ます。
  （アクは取らなくてOK）
  途中焦げそうなら水（分量外）を足してください。
• 仕上げにショウガを加えます。
• 器に盛りつけてユズの皮を飾ったら完成です。