【ヒルナンデス】そぼろきんちゃく 北斗晶さんコストコアレンジレシピ（牛豚合いびき肉の消費に）3月18日

　作り方

• 油揚げは上で菜箸をコロコロと転がしてから半分にカットして中を開きます。
• 半分に切った油揚げを４つだけ ひっくり返します。
  （具材が分かるようにするため）
• えのきは3cm幅にカットします。
• ビニール袋などにひき肉・砂糖・しょう油・みりん・生姜を入れたら、袋を閉じずに こねながら混ぜ合わせます。
• ④にえのきを加えて、さらに混ぜ合わせます。
• ⑤の肉だねを袋の一方の角によせ、口を縛って袋の端をハサミで切ります。
• 油揚げの袋の半分くらいまで肉だねを絞り入れたら、表面のままの油揚げにはうずら卵を、裏返した油揚げには４等分にした切り餅を１個ずつ詰めます。
• 小ねぎを手でほぐして柔らかくしたら、油揚げの口に結び縛ります。
• 鍋もしくはフライパンに巾着を並べて軽く焼き、焦げ目がついたら水で溶いた顆粒だしを注ぎ入れます。（巾着の高さ半分程度まで）
• フタをして中火で１０分ほど煮込みます。
• 器に盛り付けて、お好みで一味唐辛子をかけたら完成です。