ごはんジャパン【ローストビーフ丼】の作り方。フライパンで簡単プロの味！

2020年8月22日のごはんジャパンでは、ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパのオーナシェフ・神谷英生さんがフライパンで たった１５分で作ることのできる、しっとりローストビーフ丼レシピを紹介していました。

フライパンで作るローストビーフ丼レシピ

材料

牛もも肉・・・３００ｇ
玉ねぎ・・・1個
オリーブオイル・・・４０ｍｌ
ご飯・・・適量

《ソース》
しょう油・・・４０ｍｌ
酒・・・３０ｍｌ
レモン果汁・・・５ｍｌ
はちみつ・・・２０ｇ
砂糖・・・１０ｇ
ニンニク（すりおろし）・・・２０ｇ

《トッピング》
クレソン
ガーリックチップ
卵黄

作り方

１．玉ねぎは２㎝幅の輪切りにします。

２．フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱します。

３．②のフライパンに①の玉ねぎを入れて フタをして２分ほど強火で玉ねぎを焦がします。

４．玉ねぎをひっくり返したら、玉ねぎのうえに牛もも肉を乗せ、フタをして弱火で１０分ほど蒸し焼きにします。

５．④のモモ肉を取り出して、アルミホイルに包んで５分ほど休ませておきます。

６．フライパンに残っている玉ねぎを取り出し、みじん切りにします。

７．フライパンに⑥の玉ねぎ・《ソース》の材料を入れてひと煮立ちさせたらソースの完成です。

８．ソースとは別のフライパンで、アルミホイルに包んでおいたモモ肉の表面を強火で焼いて焼き色をつけます。

９．⑧のモモ肉を薄く切ります。

１０．ご飯を器に盛り付け、⑨のローストビーフをご飯に寝かせて巻きつけるように盛り付けていきます。

１１．ご飯が隠れるくらいローストビーフを並べたら、ソースをたっぷりとかけます。仕上げにクレソンとガーリックチップを散らし、真ん中に卵黄をのせたら完成です。

神谷英生シェフのラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ

さいごに♪

ごはんジャパンで紹介されたフライパンで１５分で作り上げる【しっとりローストビーフ丼】の作り方でした。

ごちそうだと思っていたローストビーフもフライパン１つで出来るのならばランチにだって作れそうです。

ぜひ参考にしてみてください♪