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ごはんジャパン【ミディアムレアステーキ】レシピ!お家で簡単にプロのワザ!

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2020年8月22日のごはんジャパンでは、ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパのオーナシェフ・神谷英生さんが絶対失敗しないステーキをミディアムレアに焼く方法を紹介していました。

失敗しない!ミディアムレアステーキレシピ

材料

ステーキ肉(厚さ2㎝)・・・1枚
塩・・・適量
オリーブオイル・・・40ml
バター・・・40g

作り方

1.ステーキ肉を冷蔵庫から取り出し、塩を肉の両面に軽く振ります。

常温に戻すとパサパサになったり、火が入りすぎてしまうのでお肉は冷蔵庫から取り出して すぐに焼きます。

 

2.煙がたつまで熱したフライパンにオリーブオイルをひき、30秒ほど加熱します。

 

3.②のフライパンに①の肉を入れ、動かさずに強火で揚げ焼きします。

 

4.1分30秒ほど焼いて、表面が盛り上がってきたら 取り出します。

 

5.空いたフライパンにバターを加え、茶色に色づくまで焦がします。

 

6.バターから出る泡が細かくなってきたら、取り出していたステーキ肉の焼いてない面を下にして強火で焼きます。

 

7.バターをスプーンでかけながら1分ほど焼いたら取り出し、アルミホイルを軽くかぶせ2分ほどおいたらます。

 

8.食べやすい大きさに切って完成です。

グルメちゃん
グルメちゃん

同日には神谷シェフが15分で作ることのできる簡単ローストビーフ丼の作り方も紹介されていました。

神谷英生シェフのラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ

住所:東京都目黒区祐天寺1丁目1−1 リベルタ祐天寺 B1F
TEL:03-3793-9090
営業時間:【火~土曜日】18:00~翌2:00(L.O.翌1:00)
【日曜日】18:00~24:00(L.O.23:00)
定休日:月曜日
公式サイト:http://dubuppa.com/

さいごに♪

ごはんジャパンで紹介されたフライパンで失敗なしで焼くことのできる【ミディアムレアのステーキ】の作り方でした。

どうしても焼きすぎてしまったり、焼けていなかったりと家庭で作ることの難しいミディアムレア。

フライパンでポイントをおさえれば こんなに簡単にできてしまうんですね!

ぜひ参考にしてみてください♪

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