2024年5月27日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」の本当に使う料理のコツテストでは肉の日SPとして【豚の角煮】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
5
minutes料理のコツを生かした肉レシピ
材料
豚バラ肉(かたまり)…1キロ
舞茸…1パック
しょうゆ…大さじ3
梅干し…1個
油…適量
- 《a》
砂糖…大さじ3
酒…1カップ
茹で汁…2カップ
- 《つけあわせ》
ゆで卵…3個
茹でたほうれん草…適量
とき辛子…適量
作り方
- 豚バラ肉は全体をフォークで刺します。
- 舞茸は5mmほどの粗みじん切りにして、舞茸で①の肉を包むようにラップをし、冷蔵庫で一晩置きます。
- ①の豚肉から舞茸をはずします。
- 熱したフライパンに油をひき、③の豚肉の油の部分をこんがりと焼きます。
- 鍋に豚肉・舞茸を入れて、かぶるくらいの水を加えたら火にかけます。
- 沸いたら出てきたアクをとって30分ことことと茹でます。
- 肉が柔らかくなったら火を止めて、粗熱が採れたらラップを液面にはって冷蔵庫に入れます。
- 脂が固まったらラップごと剥がして脂を取り除き、食べやすい大きさに豚肉を切って鍋に入れ、《a》の調味料も加えて火にかけ30分煮込みます。
- しょうゆを加えて、さらに10分煮込みます。
- ゆで卵を入れて一度冷ましてから卵を取り出します。
煮汁ごと温めて肉を取り出して器にほうれん草と糸で切ったゆで卵とともに盛り付けます。 - 煮汁(1/2カップ)を小鍋に取り、水溶き片栗粉(片栗粉:大さじ1/2+水:大さじ1)でとろみをつけたら、⑩の肉の上にかけて完成です。
ポイント
- 余った煮汁活用レシピ【炊き込みご飯】
1.炊飯器に洗った米(2合)・水(200ml)・煮汁(200ml)を入れて混ぜます。
2.ニンジン(40g)・油揚げ(40g)などお好みの具材を入れて炊飯したら完成です。 - ※画像はイメージです。
大原千鶴先生
このレシピを教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴先生でした。
大原 千鶴/若林 英司 NHK出版 2023年12月06日頃
ヒルナンデスはこちらもオススメ
・韓ビニの人気商品
・久世福商店 人気商品まとめ
・ニトリで主婦が本当に使っているグッズ
・アコメヤご飯のお供ランキングBEST10
・ダイソーのトラベルグッズ10選
・まるごとにっぽんランキングBEST10
・カルディランキングBEST10
>>ヒルナンデス記事一覧はこちら
・韓ビニの人気商品
・久世福商店 人気商品まとめ
・ニトリで主婦が本当に使っているグッズ
・アコメヤご飯のお供ランキングBEST10
・ダイソーのトラベルグッズ10選
・まるごとにっぽんランキングBEST10
・カルディランキングBEST10
>>ヒルナンデス記事一覧はこちら
まとめ♪
最後までご覧いただき ありがとうございます。
料理研究家の大原千鶴先生が教える肉レシピ【豚の角煮】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
日本テレビ「ヒルナンデス」
毎週月曜日〜金曜日(11時55分〜13時35分)
・MC:南原清隆
・アシスタント:浦野モモ(日本テレビアナウンサー)
・出演者:藤田ニコル、小峠英二、コットン、小島奈津子
・スタジオゲスト:TAKAHIRO(ダンサー)
・VTRゲスト:村方乃々佳、浜口京子、登坂絵莉、大原千鶴先生(料理研究家)
毎週月曜日〜金曜日(11時55分〜13時35分)
・MC:南原清隆
・アシスタント:浦野モモ(日本テレビアナウンサー)
・出演者:藤田ニコル、小峠英二、コットン、小島奈津子
・スタジオゲスト:TAKAHIRO(ダンサー)
・VTRゲスト:村方乃々佳、浜口京子、登坂絵莉、大原千鶴先生(料理研究家)
コメント