【ヒルナンデス】アワビのリゾットレシピ エリンギで代用！なんちゃって再現レシピ｜12月2日

　作り方

• エリンギを上から2cm程度でカットし、縦半分に切ります。
• 断面の部分に格子状の切り込みを入れて塩をふり、片栗粉をまぶします。
• 熱したフライパンに油をひき、②のエリンギの断面から焼きます。
• 焼き上がったら、香りを付けるためにバター(2g)で軽く焼きます。
• エリンギの軸は半月切りにします。
• フライパンに水を加えて沸騰させ、顆粒の昆布だし・④のエリンギ・塩・しょうゆを入れて１分ほど加熱します。
• ⑥からエリンギとスープ1/3ほどを取り出して鍋に移し、冷やご飯を加えます。
• ⑦にあおさ海苔をちぎって入れ、よくかき混ぜます。
• ある程度スープがなくなったら火を止めてバター(10g)・粉チーズを加えたら器に盛り付けます。
• ⑨のリゾットの上にエリンギのステーキをのせ、残ったスープをかけます。
• お好みでオリーブオイルを回しかけ、削ったゆずの皮を振りかけたら完成です。