2024年9月7日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャーでは、料理コラムニストの山本ゆり先生がレンチン・ワンパン・ゴンチンの山本ゆり集大成レシピを教えてくれたので詳しく紹介します。
山本ゆり集大成レシピまとめ
日本一売れる料理本でおなじみの山本ゆりさんの集大成レシピの中でもオススメの４品を教えてくれました。
坦々豆腐レシピ
練りゴマがなくても、すりごま・豆乳・ラー油で坦々風に！
材料（１人分）
- 合いびき肉（豚ひき肉でもOK）…50g
- 片栗粉…小さじ1/4
- 砂糖…小さじ１
- しょうゆ…小さじ１
- 水…小さじ１
- 絹ごし豆腐…1/2丁（150g）
- 無調整豆乳（牛乳でもOK）…大さじ３
- めんつゆ（濃縮2倍）…大さじ１
- 白すりごま…適量
- 長ネギ（みじん切り）…適量
- ラー油…適量
- 粉山椒…お好みで
作り方
- 耐熱ボウルにひき肉と片栗粉を入れて絡めます。
- 砂糖・しょうゆ・水を加えて、シッカリと混ぜ合わせます。
- ふんわりとラップをかけたら600Wの電子レンジで１分30秒加熱します。
- 豆腐を盛り付け、豆乳・めんつゆをかけます。
- ③のひき肉・すりごま・長ネギ・ラー油をかけたら、お好みで山椒をふって完成です。
- ひき肉に片栗粉絡ませる
こうすることで肉の水分が外に流れ出るのを防ぎ しっとりと柔らかく仕上がります。 - レンジで加熱する際
肉の赤い部分が残っていたら追加でレンチンを。
固まっているひき肉はフォークでほぐします。 - 豆腐を盛り付けたら豆乳とめんつゆをかけるだけでOK！
勝手に混ざります。
ゴンチン鶏チャーシューレシピ
材料（２人分）
- 鶏もも肉（冷凍）…１枚（300g）
- 砂糖…大さじ１
- しょうゆ…大さじ１と1/2
- ごま油…小さじ１
- チューブにんにく…1cm
- チューブしょうが…1cm
作り方
- 耐熱ボウルに砂糖・しょうゆ・ごま油・チューブにんにく＆しょうがを加えて混ぜ合わせます。
- 冷凍の鶏もも肉を水にくぐらせたら①に入れます。
- 両端をあけて、ふんわりとラップをかけたら600Wの電子レンジで７分加熱します。
- 鶏肉を裏返して、今度はラップをせずに４分レンチンして火を通します。
- 食べやすい大きさにカットして器に盛り付けて完成です。
- 冷凍の鶏もも肉
冷凍肉を濡らすことで熱伝導の高い水の効果で熱が伝わりやすくなり解凍ムラも解消されます。
ゴンチンキーマカレーレシピ
材料（４人分）
- 玉ねぎ…１個（200g）
- 人参…1/2本（80g）
- 水…260ml
- 合いびき肉（冷凍）…約300g
- カレールウ…４片（約80g）
- トマトケチャップ・ウスターソース…各大さじ２
- チューブにんにく…4cm
- チューブしょうが…4cm
- ごはん・温泉卵…各適量
作り方
- 玉ねぎ・人参はみじん切りにして水と一緒に耐熱ボウルに入れます。
- 冷凍の合いびき肉にまんべんなく水をかけたら①に入れます。
- 両端をあけて ふんわりとラップをかけたら、600Wの電子レンジで１０分加熱します。
- カレールウを加えて、ひき肉を泡立て器などでほぐしながら混ぜます。
- トマトケチャップ・ウスターソース・チューブにんにく＆しょうがを加えて、混ぜ合わせます。
- ラップをせずに600Wの電子レンジで８分加熱します。
- ご飯を器に盛り付けて、⑥をかけ、温泉卵をのせたら完成です。
ハッシュドアボカドレシピ
材料（１〜２人分）
- アボカド…１個
- ベーコン…１枚
- サラダ油…適量
《a》
- 片栗粉…大さじ２
- ピザ用チーズ…40g
- 塩…少々
- コショウ…少々
作り方
- 皮をむいたアボカドを1cm角に切ります。
- ベーコンは粗みじん切りにします。
- 切ったアボカド・ベーコンをボウルに入れます。
- 《a》の調味料を加えて、しっかりと混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油をひき、④の生地を入れて まんべんなく広げます。
- こんがりとしたら裏返し、両面を焼いたら完成です。
- チーズが溶けるので、つなぎの卵などは必要なし！
- アボカドは生でも食べられるので火加減の調整も簡単です。
山本ゆり先生
このレシピを教えてくれたのは料理コラムニストの山本ゆり先生でした。
syunkonカフェごはん8 読むとやる気が出る簡単絶品レシピ
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山本 ゆり 宝島社 2024年07月01日
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山本 ゆり 宝島社 2019年04月20日頃
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山本ゆり 宝島社 2018年04月07日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理コラムニストの山本ゆり先生が教える簡単絶品レシピについて紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
カンテレ/フジテレビ「土曜はナニする!?」
毎週土曜日（あさ 8時30分〜9時55）
出演者：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ、田中卓志（アンガールズ）、
毎週土曜日（あさ 8時30分〜9時55）
出演者：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ、田中卓志（アンガールズ）、
木戸大聖
10分ティーチャー：山本ゆり先生（料理コラムニスト）
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