【相葉マナブ】もみナスレシピ。9月15日

　作り方

• ナスはヘタを落としてガクの部分をそぎ切りしたら、縦半分に切って5mm幅の斜め切りにします。
• ミョウガは縦半分に切ったあと薄切りにします。
• 袋にナス・ミョウガ・白だしを入れて、ナスを潰さないように優しく揉み込みます。
• フライパンにカツオ節を加えたら香り良く炒ります。
  火を止めて濡れ布巾の上にのせて粗熱を取ります。
• ③のナスがしんなりしてきたら力強く揉み、無駄な水分を抜きます。
• 冷めたフライパンに加え、めんつゆ・おろしショウガを加えて、よく混ぜます。
• 器に盛り付けて、お好みで千切りにした大葉をのせて完成です。