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相葉マナブ【栗ごはん】レシピと栗の保存方法。

レシピ

2020年10月25日の相葉マナブでは栗の名産地・長野県小布施町にて絶品の栗料理を農家の奥さまから学んでいました。簡単な栗の皮むき方法を使用した絶品【栗ごはん】の作り方を詳しく紹介します。

【栗ごはん】レシピ

材料



もち米
ごま塩

作り方

1.栗を5〜6分ほど茹でます。

 

2.栗の鬼皮と渋皮をむきます。

 

3.炊飯器に米・もち米・水・栗を入れます。

 

4.炊きあがったら、栗がつぶれないように混ぜ合わせて器に盛り付け、ごま塩をふったら完成です。

栗の保存方法

栗は5〜6分ほど茹でて皮をむいた栗に砂糖をまぶして冷凍庫で保存をします。

グルメちゃん
グルメちゃん

こうすることで栗の甘さが増しながら、使いたいときに すぐに使用することができます。

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小布施の栗

長野県の小布施町を流れる松川の水は酸性が強い水質。

その影響で小布施は栗がよく育つ酸性の土壌となっています。

また、長野県は昼夜の温度差が激しく日照時間が長いことも栗を育てるのに適しているため室町時代から続く栗の名産地となっています。

さいごに♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

栗農家の奥さまだからこそ知る【栗ごはん】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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