【相葉マナブ】ほうれん草のカルボナーラレシピ 旬の産地ごはん｜2月6日

作り方

• ほうれん草のペースト
• ほうれん草は沸騰した湯で２分３０秒茹でて冷水にさらし、ザク切りにします。
• フードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで撹拌します。
• ほうれん草のカルボナーラ
• ニンニクはみじん切り、ベーコンは短冊切りにします。
• 沸騰した湯に塩を入れ、パスタを表示時間通りに茹で始めます。
• 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを加えて香りを出します。
• ベーコンを加えて炒めます。
• 生クリーム・バター・ほうれん草ペーストを加えて軽く煮詰めます。
• 茹でたパスタの水気を切って⑤のフライパンに入れて絡めます。
• 塩・粗挽きコショウ味をととのえます。
• 器に盛り付け、茹でたほうれん草をくぼみを作るようにのせたら卵黄を中心に落とします。
• パルメザンチーズをふって完成です。