【男子ごはん】照り焼きだれ＆アレンジレシピ（俺たちの作り置き）11月18日

　作り方

• 照り焼きダレの作り方
• 鍋にみりん・酒を入れて中火にかけます。
• ５分ほど煮込んだら砂糖・しょうゆを加えて中弱火で煮ます。
• 泡が細かくなって、2/3量になるまで煮詰めます。
• 粗熱をとったら冷蔵庫で冷まします。
• かけるだけの鶏の照り焼きの作り方
• ししとうはヘタを切り落として数か所穴をあける
• 鶏もも肉に切り目を入れて、塩・こしょうを振ります。
• 鶏肉は皮目を下にして中強火で焼きます。
• 中弱火にして蓋をし蒸し焼きにします。
• 皮目に焼き目がついたら返して両面焼きます。
• ししとうを加えて焼きます。
• 器に盛り付けて照り焼きダレをかけて完成です。
• 照り焼きダレのきのこきんぴらの作り方
• しめじは石づきを落として小房に分けます。
  しいたけは軸を落として縦薄切りに、エリンギは縦細切りにします。
• 沸騰したお湯にしめじ・しいたけ・エリンギを入れてサッと茹でます。
• しんなりしたらザルにあげ流水で冷まし、よく水分を絞ってフライパンに戻します。
• 加熱して水分を飛ばし、ごま油・赤唐辛子を加えて油がなじむように炒め合わせます。
• 照り焼きダレを加えて炒め合わせ、仕上げにかつお節を加えて混ぜたら完成です。
• 照り焼きダレのエビ焼きそばの作り方
• 焼きそば用麺は袋ごと600Wの電子レンジで2分半加熱します。
• 小松菜は5cm長さ、玉ねぎは薄切り、ニンニクは縦薄切りにします。
  香菜はみじん切りにします。
• むきエビは洗って水気を拭き、背わたがあれば取り除きます。
  塩・黒こしょうをふって下味をつけておきます。
• フライパンにサラダ油をひき、むきエビを加えて強火で両面を炒めます。
• エビの中心には火が通っていない状態で小松菜・もやし・にんにく・玉ねぎを加えて炒めます。
• 焼きそば麺を加え、ほぐしながら炒めます。
• 鶏がらスープの素を加えて全体になじむように炒め合わせます。
• 照り焼きダレを加えて炒め合わせたら、香菜を加えて全体をザッと炒めます。
• 器に盛り付けて完成です。