2024年4月28日のテレビ東京系列「男子ごはん」では、白いご飯に合うシリーズとして【大根の紹興酒漬け】の作り方を料理研究家の栗原心平さんが教えてくれたので詳しく紹介します。
おうちで簡単に作れる お酒にも合う付け合せです。
【大根の紹興酒漬け】栗原心平さんレシピ
Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: 栗原心平, 白いご飯に合う料理Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes心平さんの白いご飯に合う料理
材料（２〜３人分）
大根…300g
塩…小さじ1/2
しょうが（千切り）…１片分
しょう油…50cc
砂糖…小さじ2
酢…大さじ２
作り方
- 大根は皮をむいて千切りにします。
- ボウルに大根を入れて、塩を加えて揉み込み、１０分ほど置きます。
- 小鍋に紹興酒を入れて強火にかけ、2/3量ほどになるまで煮詰めます。
- しょう油・砂糖・生姜を加えます。
- ひと煮立ちしたら火を止めて、酢を加えて粗熱を取ります。
- 大根の水分をしっかりと絞り、密閉袋に⑤の漬け汁とともに入れます。
- 大根を軽くほぐし、空気を抜いたら冷蔵庫に入れて ひと晩漬けたら完成です。
ポイント
- ※画像はイメージです。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
栗原心平さんが教える白いご飯に合うレシピ【大根の紹興酒漬け】の作り方とアレンジレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
栗原 心平 大和書房 2023年03月18日頃
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