2023年12月19日のTBS系列「マツコの知らない世界」では、クリスマス目前！スイーツスペシャルとして２歳からパイの英才教育を受けてきたという筏 由加子さんが、今専門店も続々登場しているというアップパイの魅力について教えてくれたので詳しく紹介します。
りくろーおじさん、RINGOさん、グラニースミスさんなど有名店からクリスマス限定のアップルパイまで！この冬に食べたい絶品スイーツが大集結しました。
アップルパイの世界
いまブーム到来中の絶品アップルパイが一挙集結！
RINGO
豊洲駅から徒歩４分のところにあるアーバンドック ららぽーと豊洲内にあるアップルパイ専門店のRINGOさんのアップルパイはワンハンドで食べやすいと若者を中心に大人気となっています。
全国１４店舗すべてで店内での販売＆焼き上げを行っていて、店内には専用オーブンを設置。
北海道産の牛乳を使用した濃厚なカスタードをパイにあとから注入しています。
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筏さんオススメ！厳選アップルパイ
パイのエキスパートの筏さんがオススメする厳選アップルパイ。
コロンバン
明治神宮駅前から徒歩１分のところにあるコロンバン原宿さんは1924年創業の日本で初めて本格的なフランス菓子を提供した洋菓子店です。
プレミアムアップルパイ
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コロンバンのアップルパイは かつて上皇陛下が高等科時代にお忍びで訪れるほど大好きだった味。
プレミアムアップルパイは青森県産紅玉を丸ごと２個 贅沢に使用されています。
GRANNY SMITH
表参道駅から徒歩３分のところにあるGRANNY SMITHさんは、2012年オープンの京王百貨店・PARCO・東急プラザにも出店しているアップルパイの名店です。
４つの定番商品と季節限定商品といった常時８種類以上のアップルパイが楽しめます。
“グラニースミス”のアップルパイ
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国内で希少な”グラニースミス”という青りんごを贅沢に使用しています。
とろとろ果肉と生の果肉が楽しい食感！
ホワイトチョコと苺のクリスマス アップルパイ
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ホワイトチョコと苺のクリスマス アップルパイはクリスマス限定の商品です。
・クリスマス限定!! ホワイトチョコと苺のクリスマス アップルパイ（テイクアウト/1カット 700円）
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かいちゃんのアップルパイ
かいちゃんのアップルパイさんは岐阜県にあるお店。
かいちゃんのアップルパイ
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フレンチ風のアップルパイで、うすいパイ生地の上にダマンド（アーモンドクリーム）生地をのせてスライスしたリンゴをのせてジャムをのせて焼き上げられています。
きのとや
北海道にある きのとやさんは新千歳空港の人気店！
酸味の少ない北海道産のりんごをたっぷりと使用して店内で焼き上げられています。
ワンハンドで食べられるので、空港内でもお手軽に食べ歩きが可能です。
きのとやアップルパイも忘れずに🤤🍎 pic.twitter.com/jSRkfC6do0
— ぴーすけ🦆 (@marine12_sea) November 30, 2023
ジャルダン洋菓子店
青森県弘高下駅から徒歩７分のところにあるジャルダン洋菓子店さんは、2001年 第１回アップルパイコンテストでグランプリを受賞した名店。
１番人気はりんごの形のアップルパイ！
りんごの形のアップルパイ
青森県産の紅玉をたっぷりと使ったさっぱり優しい酸味が特徴。
パイ生地とかわいいデザインで全国からお取り寄せの注文が殺到しています。
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パイ生地３大ジャンル
折りパイ
折りパイはバター生地をパイ生地で包み折り重ねていく製法のこと。
アップルパイの６〜７割がこの製法で、ハラハラ食感が楽しめます。
筏さんのクリスマスに食べてほしい折りパイの名店は２店！
パティスリー アクイユ
大阪の西大橋駅から徒歩３分のところにあるパティスリー アクイユさんは古典的なフランス菓子や、伝統菓子をベースにオリジナリティあるスイーツを販売されています。
アップルパイには高級な発酵バターが使われていて、食べると芳醇な香りが広がりパイのハラハラ食感とベストマッチした１品です。
酸味強めな紅玉に、パイの層は700層！
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りくろーおじさんの店
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1956年創業の大阪にある りくろーおじさんの店さんは、もともと焼きたてのふわふわチーズケーキのお店で人気ですが、大阪エリアで１１店舗を展開する大阪のアップルパイといえばここ！というほどの超有名店です。
アップルパイ
ハチミツとバターで味つけされたふじりんごが上品な甘さを引きだれていて、まさにこれぞアップルパイという１品です。
>>公式サイト
練りパイ
練りパイは主にアメリカンパイにつかわれるパイで、ザクザク感を味わうことができます。
折り重ねずバターを生地に混ぜて作るのでクッキーのような食感に仕上がります。
あっぷるぱい孝太郎
あっぷるぱい孝太郎さんは鎌倉市長谷駅から徒歩５分のところにあるアップルパイ専門店です。
テイクアウト専門で、濃厚なバスクチーズとアップルパイを組み合わせたバスクチーズアップルパイなどの変わり種も多数販売されています。
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・カスタードクリームのアップルパイ（646円）
・1月14日までの期間限定販売!! アーモンドとシナモンのアップルパイ（1ピース 646円）
・クリスマス限定!! 完熟イチゴのXmasアップルパイ（1ピース 697円）
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逆さ折りパイ
逆さ折りパイは溶けやすいバター生地でパイ生地を包むので折りにくく激ムズ！
しかし油分が多いバター生地で包んでいるので、しっとりホロホロ食感が楽しめます。
逆さ折りパイは美味しいものの、筏さんもどこを探しても見つからなかったのだそう。
しかし最後の最後に灯台下暗しで ついに近場で発見！
イオンフードスタイル横浜西口店
横浜駅から徒歩３分のところにあるイオンフードスタイル横浜西口店さんのベーカリーコーナーで販売されているのが黄金アップルパイ（356円）です。
逆さ折りパイの美味しさを届けたい一心で開発されたのだそう。
仕上げに卵黄を塗り、３０分寝かせて さらにもう一度塗って焼き上げるこだわりぶり！
・イオンフードスタイル西新宿店
・イオンフードスタイル港南台店
・ダイエー四谷荒木町店
・ダイエー豊洲店
で販売中です。
黄金アップルパイの販売店舗は順次拡大！
アップルパイ界のゴットマザー！平野顕子さん
筏さんがオススメする練りパイ最高峰が日本アップルパイ界のゴットマザー平野顕子さんが作るアップルパイ！
松之助NY代官山店
ゴットマザーの平野さんの練りパイはクリスマスに家族でいただくのにピッタリな本場仕込みのアメリカンアップルパイ！
ビッグアップルパイ
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煮りんごを生地に包んで焼くのが一般的ですが、生のりんごをパイ生地で蓋をして焼かれています。
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筏 由加子さん
このアップルパイの世界を教えてくれたのはパイ愛好家・日本パイ倶楽部代表理事の筏 由加子さんでした。
筏さんは日本初の冷凍パイ生地を販売した食品会社の次女に生まれ、2歳からパイの英才教育を受けてきたという女性です。
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まとめ♪
最後までご覧いただき、ありがとうございます。
アップルパイの世界について紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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